大家好我是黃小貓 ， 今天做個家常木耳肉片 ， 用木耳 ， 肉片和蔥白 ， 葷素搭配合理 ， 營養(yǎng)均衡 ， 步驟簡單明了 ， 一起來看看吧 。這道菜前期一定要腌制一下肉片 ， 會更加的爽口 ， 炒的時候盡量一直開中小火 ， 出鍋前放蔥白翻炒幾下就能出鍋了 ， 點開我的頭像 ， 教你各種家常菜最原始的制作方法 ， 讓每個人都能學會 。
不知道你說哪一種 ， 我介紹一種吧 ， 平菇炒肉片；
平菇鮮美多肉 ， 和肉一起炒 ， 滋味更加鮮香 ， 湯汁泡飯吃絲毫不浪費 ， 是一盤不可錯過的下飯好菜 。
食材；300克平菇 ， 100克瘦肉 ， 紅椒片、青椒片 ， 各少許蔥白、蒜末、姜末 ， 鹽 ， 水淀粉 ， 味精 ， 食粉 ， 白糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 各適量蠔油、食用鹽 。做法；【炒肉片怎么做好吃】
將洗凈的平菇洗凈切去根部備用 。
洗凈的瘦肉切成薄片 。
肉片加少許食粉、鹽、味精拌勻 。
加水淀粉拌勻 ， 加少許食用油腌漬10分鐘 。
鍋中加清水燒開 ， 加少許食用油 ， 倒入平菇 。
煮至斷生后撈出 。
熱鍋注油 ， 燒至四成熱 ， 倒入肉片 。
滑油至變色撈出備用 。
鍋底留油 ， 倒入姜末、蒜末、蔥白、青椒、紅椒爆香 。倒入平菇、肉片 。
加入鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒 。
翻炒約1分鐘至熟透 。
加入水淀粉勾芡 。
翻炒均勻 。
盛出裝盤即可 。制作注意；
平菇不可炒制太久 ， 否則炒出的大量水分會影響成品的外觀和口感 。
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