1、看包裝 。觀察外包裝是否整潔干凈 ， 字跡印刷是否清晰 ， 標簽是否完整正規(guī) 。如果印刷質(zhì)量差字跡模糊不清 ， 標注內(nèi)容不全 ， 未打生產(chǎn)日期鋼印 ， 則很可能是冒牌產(chǎn)品 ， 質(zhì)量很難保證 。
2、查內(nèi)質(zhì) 。質(zhì)量好的玻璃瓶裝罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤 ， 塊形、大小基本一致完整不松散 。若是水果罐頭 ， 水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變 ， 糖水清亮透明 ， 除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外 ， 應(yīng)無雜質(zhì)、無懸浮物 。對金屬罐包裝的產(chǎn)品 ， 其表面應(yīng)清潔無斑銹 ， 底和蓋稍凹進 ， 焊縫和底部卷邊無損傷 ， 封門嚴密不變形 。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象 ， 千萬不要購買和食用 。
【怎么判斷罐頭質(zhì)量的好壞】3、防“胖聽”、“漏聽” 。正常水果罐頭底和蓋的鐵皮中心平整或呈微凹狀 ， 無泄漏現(xiàn)象 。當被微生物污染失去食用價值時 ， 水果罐頭便經(jīng)常會出現(xiàn)“胖聽” ， 即罐頭底和蓋的鐵皮中心部分凸起 ， 這是罐內(nèi)的細菌繁殖產(chǎn)生氣體 ， 致使罐內(nèi)壓力大于空氣壓力造成的 ?！奥┞牎笔侵该芊馐ъ`有泄漏的罐頭金屬罐包裝的產(chǎn)品在運輸過程中受物體碰撞 ， 常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷致使空氣容易進入 ， 造成內(nèi)容物腐敗變質(zhì) 。
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