主料：豆腐干200克 。
調(diào)料：大蔥5克、甜面醬10克、味精2克、白砂糖5克、鹽2克、香油5克、植物油70克 。
1、把豆腐干洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、5毫米見(jiàn)方的條；蔥洗凈，切成長(zhǎng)段；甜面醬加入少許清水調(diào)勻；
2、鍋放在旺火上 ， 倒入菜油燒至六成熱時(shí) ， 放入豆腐干，炸至豆腐表面金黃并浮在油面時(shí)撈出；
【甜面醬炒豆腐干】3、鍋內(nèi)留油少許，加入蔥段、 甜面醬炒香，倒入少量清湯，放入豆腐干、精鹽、白糖調(diào)和好口味，用小火慢慢加熱，收汁至鍋內(nèi)湯汁將干時(shí) ， 加入味精，香油炒勻，起鍋?zhàn)匀涣罌觯詈蟀鑴?nbsp;， 裝盤成菜 。
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