材料：中筋面粉150克、低筋面粉150克、干酵母1勺、糖2勺、鹽適量、酒釀汁160毫升 。
做法如下：
1、將干酵母溶入酒釀汁中，將所有材料放置一起，進行揉制 ， 根據(jù)面團軟硬程度適量添加酒釀汁，揉成光滑的面團；
2、將揉好的面團放置在溫暖濕潤處，發(fā)酵至原來2倍左右后，取出 ， 并使用手掌下壓排去空氣；
3、將案板上撒層干面粉，使用搟面杖將面團搟成5毫米左右面片，再將面片卷起；
4、使用塑料刮板將面片切成小段 ， 大小任意；
5、將蒸格和墊油紙刷層植物油，將面片放置在蒸格上，將鍋中燒開水后 ， 關(guān)火，將蒸格放入鍋中，蓋上鍋蓋，使面片松弛20分鐘左右；
【甜酒釀饅頭怎么做】6、面團松弛完成后 ， 點燃火源，再蒸制8到10分鐘即可 。
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