【甜紅肉扣碗的詳細(xì)做法】
材料精肋排500克，皮蛋4個(gè) 。調(diào)料辣妹子醬10克，李錦記口急汁10克，瀏陽豆豉20克，味精3克 ， 色拉油1000克 。做法1、將排骨斬成4厘米見方的小段，皮蛋每個(gè)切成四小塊 。2、將排骨洗凈，入沸水中焯1分鐘去掉血污 ， 撈出用干凈毛巾輾干水分，鍋放油燒至七成熱，入排骨小火炸2分鐘至七成熟，撈出扣入碗底，加入辣妹子醬、口急汁、豆豉、味精，均勻擺放上皮蛋，入蒸籠旺火蒸20分鐘至熟即可 。
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