材料：鴨舌400克，大蔥1根，老姜1塊，大蒜2瓣，料酒30毫升 ， 生抽醬油15毫升，老抽醬油15毫升，冰糖10克 ， 白糖5克，鹽2克 。
做法：
1、將大蔥洗凈并切成段，將老姜切片，將大蒜拍碎并去皮，用流動水將鴨舌搓洗干凈 。
2、向鍋中加入足量的水，放入洗過的鴨舌，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復(fù)搓洗干凈 。
3、鍋中重新注入適量的水，大火燒開后 ， 放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出瀝水 。
4、將瀝水后的鴨舌放入碗中，加入15毫升生抽醬油和15毫升料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻后，放冰箱冷藏腌制5個小時 。
【鐵板鴨舍做法怎么做好吃】5、炒鍋倒入少許油 ， 油熱后放入蔥、姜、蒜，放入腌制過的鴨舌，加入冰糖、老抽醬油、剩余的料酒，再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至湯汁收干即可 。
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