一目了然地學(xué)習(xí)紅絲絨蛋糕！快來學(xué)~
紅絲絨蛋糕是一個相對有質(zhì)感的蛋糕胚 。這也很容易制作 。開始制作蛋糕時，您可以嘗試一下做成高級的樣式 。
份量：8寸
材料：
4個蛋清4個蛋黃
牛奶110ml白糖70g
【紅絲絨蛋糕的做法 什么是紅絲絨蛋糕】低筋面粉80g食鹽1g
紅曲米粉8g可可粉7g
食用油50ml
生產(chǎn)步驟:
1.將蛋清和細白砂糖倒入攪拌碗中，用打蛋器將它們打打成硬泡沫狀，然后形成雞尾 。
2.將蛋黃，食用油和牛奶倒入攪拌碗中并充分混合，然后倒入篩分的紅曲米粉，可可粉，低筋面粉和鹽，并充分混合 ?；旌蠒r間不應(yīng)太長 。
3.將一半的蛋白霜糖霜倒入面糊中，倒置并攪拌均勻，然后將剩余的蛋白甜餅倒入攪拌碗中，并充分混合 。
4.將準備好的蛋糕糊倒入8英寸陽極不粘模具中 。
5.預(yù)先預(yù)熱烤箱，先在火上加熱160°C，再在火上加熱140°C 。
6.將準備好的蛋糕醬放入烤箱中，烘烤約1小時
7.烘烤后，冷卻 。
8.移開模具并移去蛋糕 。可以用奶油和水果裝飾 。
。后面的就是凃奶酪的過程了 。就漏過咯 。。簡單易學(xué) 。大家快來上手啊~
用料
食用油 40g 低粉 100g 雞蛋 5-6個 幼砂糖 40g 糖粉 20g 食鹽 3g
塔塔粉 5g 奶粉 10g 溫水 60g
食用紅曲粉 10g
做法
1 準備食材，雞蛋洗凈備用所有粉類和油，水稱重備用， 準備好蛋糕模具 。
2 蛋黃和蛋白分離，蛋黃放入無水盤中用手動蛋抽打散，加入糖粉，鹽，奶粉，水，油攪打融合 。放入低筋面粉用刮刀翻拌均勻 。
3 紅曲粉用5克溫水調(diào)成糊 。
4 從蛋黃糊中取1/3倒入紅曲糊中拌勻 。在倒回剩余的蛋黃糊中繼續(xù)翻拌均勻 。置靜一邊備用 。
5 蛋白加入塔塔粉，用電動打蛋器打至有魚泡，加入幼砂糖（分三次加入蛋白中)繼續(xù)高速打發(fā) 。打到有尖角直立，硬性發(fā)泡即可 。
6 取1/3蛋白糊放入紅色蛋黃糊中翻拌融合 。在 倒回剩余的蛋白中翻拌均勻 。
7 在倒入活底模具中，蹲底振動氣泡，抹平表面 。
8 烤箱預(yù)熱160度，上下火，烤30分鐘，出爐倒扣烤網(wǎng)上自然放涼脫模 。
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