薺菜能生吃 。薺菜和其它的蔬菜一樣是可以生吃的，但是薺菜生吃味道不怎么好，薺菜中含有一定量的植物堿，比如乙酰膽堿，這類成分是苦味成分，直接生吃會導(dǎo)致口味較苦，不是所有人都能適應(yīng)的 ， 而熟食口感更佳 。
拓展資料：【芥菜可以生吃嗎】芥菜，十字花科蕓苔屬植物 。芥菜高30-150厘米，常無毛 ， 有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立 ， 有分枝；基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，具小裂片；莖下部葉較??，边詼煨缺刻或讶R? ，有時具圓鈍鋸齒 ， 不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣 。中國各地有分布 。
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