先介紹一下橘子皮 。
橘子皮為蕓香科植物橘及其變種植物的果皮 。未成熟果子的皮為青皮，成熟果子的皮亦稱陳皮 。廣東新會(huì)產(chǎn)之品質(zhì)較佳，稱廣陳皮 。
【橘子皮還能怎樣吃 橘子皮可以怎么吃】現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，橘子皮（即陳皮）里有檸檬烯、橙皮苷、甲基橙皮苷等 。檸檬烯有一定的祛痰作用；橙皮苷具有抗炎作用；甲基橙皮苷有抑制實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍作用 。另外，陳皮尚可抗血小板聚集、降血脂、抗菌、殺蟲(chóng)、促進(jìn)免疫功能、抗癌抗疲勞等作用，調(diào)節(jié)胃腸平滑肌運(yùn)動(dòng)，對(duì)肝損傷有保護(hù)作用 。
至于怎么吃，橘皮可以配合茶、粥、湯、菜一起食用 。還可以制成蜜餞、果醬等食用 。
1、 在茶里（例如普洱）放上一點(diǎn)橘皮，茶香中帶橘香，清香四溢 。當(dāng)然，可以喝單獨(dú)的橘皮水 。
2、 在粥里放上些許也有同樣清香的效果 。
3、 做肉湯時(shí)放些橘皮可以使湯更鮮美 。
4、 把橘皮削成碎粒，微微烘干，與食鹽合拼放在炒菜中 。
5、 橘皮用蜂蜜或白糖處理，可以做成蜜餞類小吃，當(dāng)成零嘴兒或者甜食添加 。
6、 橘皮果醬，橘皮洗凈煮沸處理好，加入紅糖或者白糖一同熬制，收膏，做成橘皮果醬 。日常上班族可沖水喝 。
當(dāng)然，自己吃橘子剩下的果皮，不是不可以，最好還是洗干凈表皮，避免農(nóng)藥殘留；另外就是，橘子變種很多，有啥功效視當(dāng)前果皮情況而言 。當(dāng)然，買正規(guī)橘皮干品還是很好的 。
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