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2、鍋中加入適量的油 ， 油溫5成熱倒入香干 ， 小火慢慢煎至表面冒出小泡泡 ， 并有豆香味后 ， 倒入切好的小米椒與蒜末 ， 翻炒出蒜香味 。
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3、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽、雞精 ， 加入小半碗清水制成料汁 ， 倒入鍋中翻炒均勻使香干被芡汁包裹 ， 炒至湯汁略微有些粘稠 。
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4、倒入切好的韭菜莖 ， 翻炒20秒左右 ， 再倒入切好的韭菜葉 ， 繼續(xù)翻炒至斷生 ， 即可出鍋裝盤 ， 一盤清新可口的韭菜炒香干就做好了 。
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三、多吃山藥：推薦食譜【山藥梨湯】
所需食材：山藥 ， 梨 ， 冰糖 。
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1、山藥洗凈 ， 削去外皮 ， 用刀背拍扁后剁成泥 ， 煮好的山藥粥更容易消化吸收 。
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2、梨清洗干凈 ， 不用去皮 ， 對半切開后挖去梨核 ， 切成厚薄一致的片 。
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3、煮鍋中加入清水 ， 水開后倒入山藥泥 ， 攪拌均勻后煮3分鐘左右 。
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4、待山藥湯微微粘稠后 ， 倒入切好的梨片 ， 少許冰糖 ， 煮1分鐘即可關(guān)火盛出 ， 一碗清甜滋潤的山藥梨湯就做好了 。
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四、多吃萵筍：推薦食譜【筍絲蝦仁湯】
所需食材：萵筍 ， 大蝦 ， 雞蛋 ， 面粉 。
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1、萵筍去頭去尾 ， 清洗干凈后削掉外皮 ， 切成細絲 ， 大蝦剝?nèi)ネ鈿?， 清洗干凈后用料酒和鹽腌制5分鐘 。
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2、炒面粉 ， 鍋中無油無水 ， 倒入少許面粉 ， 開小火慢慢翻炒 ， 炒至面粉顏色微黃 ， 聞到香氣后關(guān)火盛出 。
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3、鍋中加入清水 ， 水開后倒入切好的筍絲和腌好的蝦仁 ， 小火煮1分鐘左右 ， 直至蝦仁變色 。
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4、碗中加入炒好的面粉 ， 1勺羹胡椒粉 ， 少許鹽和雞精 ， 適量的清水 ， 攪拌均勻后倒入鍋中 。
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5、碗中打入一個雞蛋 ， 用筷子打散 ， 待湯沸騰后關(guān)火 ， 雞蛋液順時針淋入鍋中 ， 等待三秒后用筷子迅速打散即可 。
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五、多吃紫甘藍：推薦食譜【涼拌紫甘藍】
所用食材：紫甘藍半個 ， 香菜適量；白芝麻、鹽、糖、果醋適量 。
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