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米粉應(yīng)該是很多人都比較喜歡的一種美食小吃吧，平時(shí)吃的時(shí)候大家應(yīng)該都是在外面吃的，如果自己在家做的話要怎么做才好吃呢？自己在家制作的時(shí)候米粉怎么泡發(fā)呢？家常米粉怎么做吃起來更加美味可口呢？對(duì)著這些知識(shí)還有疑問的朋友趕緊坐前排來圍觀吧。

一、米粉怎么泡發(fā)
一般在超市購買的米粉都是屬于干貨系列的，所以在吃之前肯定是需要提前泡發(fā)的，泡發(fā)米粉的辦法是比較簡(jiǎn)單的，直接用開水然后把干米粉放進(jìn)去泡發(fā)就好了，一般十幾分鐘就可以泡軟；如果想要泡發(fā)的更加柔軟的話可以直接放鍋里煮，水煮開以后關(guān)小火溫一下這樣泡出來的米粉會(huì)更加的軟。
二、米粉的做法
食材：干米粉1-2個(gè)，葉子蔬菜、香菇、花生、火腿、鹽、雞精、蠔油、火鍋底料、香菜各適量。
1.首選把食材準(zhǔn)備好，干米粉提前泡發(fā)備用，然后葉子蔬菜淘洗干凈，香菇洗凈后直接切片備用，火腿腸去皮后直接切片備用即可。
【怎么泡發(fā)廣東米粉】

2.材料準(zhǔn)備好以后，接著熱鍋下油，油熱以后把適量的火鍋底料放進(jìn)鍋里炒一下，出香味以后再把香菇片一起放下去翻炒一下，接著往鍋里加入適量的清水，然后把火腿腸也一起下鍋，等到水開以后再把米粉放進(jìn)鍋里，米粉需要多煮一會(huì)吃起來的口感才好。
3.最后等到米粉軟糯的時(shí)候再把青菜葉子放進(jìn)鍋里燙一下即可，接著加入適量的鹽、雞精、蠔油調(diào)味攪拌一下即可起鍋，起鍋以后撒上少許香菜增香后即可食用。

今天不僅跟著小編一起學(xué)習(xí)了米粉怎么泡發(fā)順帶也學(xué)會(huì)一道美食的做法哦，如果有不喜歡麻辣口味的朋友，在打料的時(shí)候可以做清淡口味的，比如番茄口味、酸菜口味的也是非常不錯(cuò)的。香辣口味的米粉吃起來的口感會(huì)更加的飽滿有層次，也是最受大家歡迎的口味。

很榮幸能解答！米粉作為一種常見且比較受歡迎的南方小吃，其主要原料是大米，經(jīng)過一系列程序制成的條狀物或絲狀物。米粉食用比較方便，直接煮或者是泡好就可以配合其他的調(diào)料，湯汁其他的炒菜來吃，但是米粉的泡法也是非常講究的，怎么把米粉泡好了且又有彈性，也是需要講究方法的。接下來就讓我們一起來探討一下
泡發(fā)廣東米粉的做法吧：
1、如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時(shí)常攪動(dòng)米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出后馬上用冷水浸泡一分左右。2、如果是粉店泡米粉量大的話，可以在前一夜先將干米粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時(shí)再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出后用冷水浸泡一分鐘左右。3、粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因?yàn)槟氵€要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了。4、米粉在冷水中沖洗后要吃時(shí)要將水濾干。
用料：
米粉，綠豆芽，青尖椒，紅尖椒，小蔥，香菜，大蒜，生抽，辣油，醋，雞汁。
做法：
1.將青紅椒切小圈，大蒜切末，小蔥切末，香菜切末備用。
2.鍋內(nèi)燒水，放入米粉和綠豆芽焯一下水。
3.撈出焯好水的綠豆芽，瀝水，放入大碗中。
4.取一小碗，放入切好的青紅椒圈、大蒜末、香菜末、小蔥末。
5.加3勺生抽，半勺白糖，1勺醋，再加一點(diǎn)點(diǎn)的濃縮雞汁，攪拌均勻。
6.將調(diào)好的汁倒入米粉、綠豆芽中，拌勻。
7.這道涼拌米粉就做好了，吃著特別開胃，可以做主食，也可以做涼菜。
小貼士：
這道涼拌米粉里面加點(diǎn)油炸花生米和榨菜，會(huì)更好吃哦！

米粉是一種常見的比較受歡迎的南方小吃，米粉的主要原料是大米，經(jīng)過一系列程序制成的條狀物或絲狀物，米粉使用比較方便，直接煮或者是泡好就可以配合其他的調(diào)料，湯汁其他的炒菜來吃，但是米粉的泡法也是非常講究的，怎么把米粉泡了？而且又有彈性，也是需要講究方法的。
1、泡制方法
如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時(shí)常攪動(dòng)米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出后馬上用冷水浸泡一分左右。
如果是粉店泡米粉量大的話，可以在前一夜先將干米粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時(shí)再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出后用冷水浸泡一分鐘左右。
2、注意事項(xiàng)
粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因?yàn)槟氵€要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了。
米粉在冷水中沖洗后要吃時(shí)要將水濾干。
在泡粉的過程中一定不能放鹽，因?yàn)榉帕他}米粉容易斷。