土豆泥：材料：土豆，黃油 ， 牛奶，鹽 。
做法：
選6到8個(gè)小土豆，削皮洗凈 ， 放入水里煮半小時(shí)，水里放少許鹽 ， 把土豆撈出，瀝干水，放入一個(gè)大碗中 。用合適的工具把土豆攪碎 。放入適量的牛奶和黃油或者奶酪 ， 直到攪勻并且成泥狀為止 。炒土豆絲：材料：花椒1小匙，生姜1片切絲，土豆400克，胡蘿卜5厘米，小蔥10根 ， 料酒2大匙，鹽1小匙，砂糖適量 。
做法：
土豆削皮后 ， 切成火柴棒狀的細(xì)絲 。在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水 。胡蘿卜切成同樣的絲，小蔥切成蔥花 。油入鍋中 ， 加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。加入料酒、鹽、砂糖混勻，撒上蔥花出鍋 。沙灣大盤雞：材料：半只雞 ， 兩個(gè)土豆油，白糖，紅辣椒 ， 花椒，胡椒，姜 。
【土豆有哪幾種做法】做法：
雞去頭腳 ， 砍成拇指大的塊，土豆切八塊 。鍋里放油，加熱，加三勺白糖不斷攪動(dòng)，有泡沫時(shí)土豆、雞下鍋 ， 放干紅辣椒，花椒，胡椒，加水沒(méi)過(guò)菜 。中火熬煮四十分鐘，土豆軟爛是出鍋 。
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