【土蜂蜜可以直接食用嗎】
新鮮成熟的土蜂蜜可直接食用，也可將其配成水溶液 ， 因?yàn)樗芤罕燃兺练涿鄹妆晃?，但絕對(duì)不能用開(kāi)水沖或高溫蒸煮土蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜幔瑫?huì)使土蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，土蜂蜜中的酶失活 ， 顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有酸味；
研究表明，在土蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分中酶類(lèi)尤其是淀僂酶對(duì)熱極不穩(wěn)定，值降低則證明土蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降 ， 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此 ， 土蜂蜜最好使用40度以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用，在炎熱的夏季，用冷開(kāi)水沖蜂蜜飲食，是很好的清涼保健飲料，在進(jìn)餐時(shí)將土蜂蜜涂抹在面包、饅頭上，也可把土蜂蜜加在溫?zé)岬亩節(jié){、牛奶中，調(diào)和后一并飲下，還可將土蜂蜜拌在涼菜中或加入礦泉水、純凈水中飲用，營(yíng)養(yǎng)豐富，正常情況下，新鮮成熟土蜂蜜不必加熱就可以服用，這樣可保全土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分不致?lián)p壞 ， 從而發(fā)揮其應(yīng)有的醫(yī)療保健作用 。
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