一、主料：
土豆、瘦肉 。
【土豆肉絲的做法】二、輔料：
辣椒、蔥、姜絲、油、雞精、醋、鹽、料酒、水淀粉 。
三、做法步驟：
1、土豆洗凈去皮，切絲 ， 放入清水中浸泡5分鐘 。
2、豬肉洗凈切絲 ， 用料酒，鹽 ， 水淀粉拌勻腌漬入味，小米辣切絲，干辣椒切絲，蒜切碎 。
3、鍋內(nèi)瘦燒熱倒油，迅速放入肉絲炒散 ， 變色馬上盛出 。
4、鍋燒熱倒油，放入姜絲，干辣椒，蒜粒，小米辣爆香 。
5、放土豆絲翻炒 ， 加鹽，少量水炒至土豆絲斷生，倒點(diǎn)醋 。
6、放入炒好的肉絲，翻炒一分鐘 。
7、加雞精 ， 蔥段，香油炒勻即可 。
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