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火鍋來(lái)歷

火鍋的來(lái)歷有兩種說(shuō)法。一種是在中國(guó)三國(guó)時(shí)期或隋煬帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋 ?？梢?jiàn)火鍋在中國(guó)已有1900多年的歷史了。而重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。
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關(guān)于火鍋的起源，有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)是在中國(guó)三國(guó)時(shí)期或魏文帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說(shuō)是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋 ?？梢?jiàn)火鍋在中國(guó)已有1900多年的歷史了。

《魏書(shū)》記載，三國(guó)時(shí)代，曹丕代漢稱帝時(shí)期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，人們使用火鍋煮用來(lái)涮豬、牛、羊、雞、魚(yú)等各種肉食，但當(dāng)時(shí)并不流行，后來(lái)隨著烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng) 。到北宋時(shí)代，汴京開(kāi)封的酒館，冬天已有火鍋應(yīng)市。

到了清朝末期民國(guó)初期，在全國(guó)已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時(shí)代，火鍋從中國(guó)傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為“壽喜燒（すきやき）”又稱“鋤燒” 。如今火鍋還傳到美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家。

【火鍋來(lái)歷】火鍋歷史趣聞

明代文學(xué)家楊慎小時(shí)候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設(shè)的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝借此得一上聯(lián)，上聯(lián)云：“炭黑火紅灰似雪”，要眾臣囑對(duì)，大臣們頓時(shí)個(gè)個(gè)面面相覷。

此時(shí)，年少的楊慎悄悄地對(duì)父親吟出下聯(lián)：“谷黃米白飯如霜” 。其父遂把兒子的對(duì)句念給皇上聽(tīng)，皇上龍顏大悅，當(dāng)即賞御酒一杯。

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火鍋?zhàn)铋_(kāi)始是起源于重慶，據(jù)說(shuō)是當(dāng)時(shí)重慶的船工們?yōu)榱蓑?qū)寒而發(fā)明了當(dāng)今這種邊煮邊吃的食用方式，后來(lái)有人又將牛下水加到了里面，就慢慢的成為了當(dāng)今火鍋的鼻祖。

說(shuō)起火鍋的歷史，目前有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)是在三國(guó)時(shí)期或隋煬帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說(shuō)是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋，在我國(guó)已有1900多年的歷史。

后面，歷經(jīng)到漢代，通過(guò)研究出土文物，發(fā)現(xiàn)了東漢文物“鑊斗”(青銅火鍋)，隨后在發(fā)掘?；韬钅箷r(shí)，陪葬品中發(fā)現(xiàn)了火鍋爐，證明了火鍋的出現(xiàn) 。

注意：
古代一些帝王與火鍋有一定情結(jié)，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊(duì)突然要開(kāi)拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開(kāi)水鍋中燙之，并加調(diào)料、蔥花等物，忽必烈食后贊不絕口。

后來(lái)，他做了皇帝仍不忘此菜，并賜名為"涮羊肉".相傳，明代文學(xué)家楊慎小時(shí)候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設(shè)的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝借此得一上聯(lián)，上聯(lián)云："炭黑火紅灰似雪",要眾臣囑對(duì)，大臣們頓時(shí)個(gè)個(gè)面面相覷。

此時(shí)，年少的楊慎悄悄地對(duì)父親吟出下聯(lián)："谷黃米白飯如霜".其父遂把兒子的對(duì)句念給皇上聽(tīng)，皇上龍顏大悅，當(dāng)即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。

相傳，他于嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550余個(gè)，應(yīng)邀品嘗者達(dá)5000余人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。