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【小片|93歲的老奶奶常吃這菜，預(yù)防骨質(zhì)疏松，比吃鈣片還管用】1.包菜一層一層地剝開(kāi) ， 用水沖洗一下 ， 放水里浸泡10分鐘左右 ， 可以去除一些殘留的農(nóng)藥 ， 再用手撕成小片 。 今天買的包菜比較小顆 ， 剛好一顆做一個(gè)菜 ， 用原始的手撕方式 ， 極大地保留了包菜的纖維 ， 吃起來(lái)甜甜的 。
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2.香腸斜著切成薄片 ， 2根廣式香腸能切一小碟 ， 我家孩子喜歡廣式香腸多一些 ， 也可以用臘肉腸或者是五花肉來(lái)搭配 。
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3.蒜米去皮后切成小顆粒 ， 干辣椒切成小段 ， 不能吃辣的可以不放辣椒 。
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4.熱鍋后放入食用油 ， 先下蒜米和干辣椒小火煸出香味 ， 加入香腸翻炒到白色油脂炒到透明 。 要是用五花肉炒的話 ， 炒到五花肉微微出油有點(diǎn)焦黃 。
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5.加入包菜 ， 轉(zhuǎn)大火翻炒到斷生 ， 建議用大而深的鍋來(lái)炒菜 ， 這樣方便翻炒 ， 避免鍋太小不好翻炒把菜捂熟 。
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6.包菜炒熟后體積縮小一大半 ， 加入鹽和生抽調(diào)味 ， 翻炒到鹽融化 ， 滴上幾滴花椒油就可以關(guān)火出鍋了 。 加花椒油會(huì)更香一些 ， 但是不要加太多了 。
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