葡萄酒中的單寧 ， 直接反映在口腔中的感覺 ， 就是澀、干 ， 以及苦 ， 頗有點桀驁不馴的味道 ， 就像年輕人骨子里那份不愿意妥協(xié)、堅持自我個性的勁頭 。
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灑派紅酒 ， 正是為了這份不愿妥協(xié)的個性而生！BOLD & GENEROUS灑派品牌是云倉酒莊旗下的主力葡萄酒品牌之一 ， 中文“灑派”和英文“BOLD & GENEROUS”突出了勇敢、獨立、瀟灑、慷慨和創(chuàng)新 ， 幾乎在浩瀚的紅酒市場中獨樹一幟！
那么葡萄酒中的單寧 ， 到底是從何而來的呢？有的人以為單寧來自于葡萄酒在釀制的過程中 ， 其實不是的 。 一般來說 ， 單寧最有可能來自于葡萄皮和橡木桶——不是嗎 ， 如果將葡萄帶皮吃 ， 是否可以嘗到一絲的澀味呢？
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釀酒葡萄的果皮、種子和果梗 ， 都含有單寧的成分 。 尤其是在紅葡萄酒釀造的過程中 ， 通過對果皮的浸漬 ， 使存在于其中的單寧和色素溶解在葡萄酒中 ， 其含量一般是1-5g/L 。 單寧會影響到葡萄酒的結構感和成熟特性 ， 而色素則主要會影響到葡萄酒的顏色 。 正因如此 ， 從而使得紅葡萄酒中的單寧含量 ， 會遠遠高于白葡萄酒 。
在紅葡萄酒的品類中 ， 還會有一些紅葡萄酒中的單寧含量 ， 遠遠高于其他的紅葡萄酒 。 這是因為在釀酒葡萄本身 ， 它的單寧含量本就比其他的葡萄要高 ， 因此成酒的單寧含量也高了 。 舉例來說 ， 內比奧羅葡萄所釀制的意大利巴羅洛紅葡萄酒 ， 就是一款高單寧含量的葡萄酒 。
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【葡萄|不妥協(xié)，才個性！云倉酒莊推出“灑派”紅酒品牌】隨著陳年、熟成等因素的影響 ， 葡萄酒中單寧的口感也會發(fā)生微妙的變化 ， 仿佛年輕人的個性 ， 也會從尖銳到圓滑的轉變 ， 不變的 ， 是對于自我的堅持！灑派紅酒中的單寧什么樣 ， 你喝一下就知道了 。
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