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葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒 ， 多數歷史學家認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家 。 隨著古代戰爭和商業活動 ， 葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即今法國） 。
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正如中國人喜愛白酒 ， 歐美人喜愛喝葡萄酒 ， 葡萄酒按照品種分為紅葡萄酒、白葡萄酒 ， 您喜歡哪種呢？您知道如何品嘗葡萄酒嗎？
首先 ， 品質好的紅酒 ， 先從外觀上看 ， 色調越淺的越好 ， 這和白葡萄酒相反 ， 而且酒中不能有沉淀物 ， 其實沉淀物多為葡萄外皮 。
其次 ， 好的紅酒入杯后慢慢搖動 ， 在杯壁會有少許紅酒形成的薄層 ， 稱之為掛杯 。
【波斯|縱橫華媒健康：關于葡萄酒的小知識】
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第三 ， 飲用紅酒需用專門的弧型杯 ， 拿到鼻前慢慢晃動 ， 酒香會隨著杯壁往上發散 ， 慢慢入鼻 ， 這是品嘗紅酒的第一步 。
第四 ， 紅酒入口后 ， 先用舌尖品 ， 好酒應該是酸中帶甜 ， 少苦味 ， 然后用舌頭把紅酒擠向口腔兩側 ， 仔細品味 ， 此時 ， 葡萄酒的品質顯露無疑 。 幾經品味后 ， 慢慢下喉 。
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最佳酒溫 ， 不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同 。干白葡萄酒 8-10oC
半干白葡萄酒 8-12oC
半甜/甜型葡萄酒 10-12oC
干紅葡萄酒 16-22oC
半干紅葡萄酒 16-18oC
半甜/甜型葡萄酒 14-16oC
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關于葡萄酒的誤區 誤解一：葡萄酒越陳越香 。 其實 ， 大多數酒需按酒瓶上標示的釀制日期兩年到三年內飲用 。
時間越長越好的酒有：產于法國波爾多的紅葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亞產的高級干紅佐餐葡萄酒、高級意大利紅酒 ， 拌點心的酒如法國索泰爾納酒 。
誤解二：酒越貴越好 。 價格和質量往往是不成正比的 。 當酒的零售價超過125美元時 ， 就不能保證一分錢一分貨了 。
誤解三：每種酒都需用不同形狀的酒杯 。 容量為12安士的郁金香形或球形酒杯就是一種適合于通用的好酒杯 。 當盛酒時酒倒至杯的一半或少于一半即可 ， 因為留下的空間可以聚集酒香 ， 提高你品酒時的口感 。
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誤解四：酒杯越貴 ， 越能烘托出酒香 。 其實不然 ， 好的酒杯只要有雅致的杯腳、清晰而豐滿的杯身 ， 更重要的是 ， 杯口要薄 ， 因為杯口的形狀會影響酒到你口后的味感 。
誤解五：適合把酒放到冰箱上的裝飾架上 。 冰箱上放什么都不合適 ， 更何況 ， 冰箱消耗的熱量也會加速糟蹋你的酒 。
誤解六：法國酒是最好的 。 正如我上面40樓所說的 ， 現今好的飯局意味著全球的口味 ， 好酒也是如此 。 如果僅限于法國酒 ， 而不嘗嘗美國、西班牙、意大利等國的好酒 ， 你將少了許多口福 。
誤解七：喝紅酒吃肉 ， 喝白酒吃魚 。 這未免太武斷了 。 迄今發現 ， 惟有海膽不適合配紅酒 。
