涼拌折耳根材料：折耳根、涼拌汁1湯匙 ， 藤椒油1/2湯匙 ， 辣椒油2湯匙 ， 蒜2瓣 ， 香蔥2棵 ， 鹽適量 。
做法：
【折耳根怎么吃消炎最好】1.將折耳根的老根、須掐去 ， 洗凈去泥沙 ， 用冷水浸泡10分鐘 ， 撈出控干水分 ， 用手掐成小段待用 。
2.香蔥和蒜切成末 。
3.辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁 。
4.將調(diào)好的料汁倒入裝有折耳根的容器 ， 拌勻即可食用 。
2 魚腥草蒸雞材料：魚腥草、整只雞、蔥姜蒜、鹽 。
做法：
1.首先把魚腥草的根部和它的須部去除 ， 用清水洗干凈后 ， 切成段 。
2.然后處理好新鮮的雞 ， 放入容器內(nèi) ， 加入蔥姜蒜和鹽 ， 再放適量清水 ， 放入蒸鍋中 ， 等到蒸熟后 ， 加入魚腥草 ， 稍微燜幾分鐘即可 。
3 折耳根炒臘肉材料：臘肉300克 ， 折耳根150克 ， 芫荽50克 ， 香蔥25克 ， 青、干辣椒各25克 ， 料酒5克 ， 花椒15粒 ， 白糖5克 ， 食鹽3克 ， 混合油30克 。
做法：
1.選用半肥瘦臘肉 ， 燒皮后刮洗干凈 ， 煮熟切成薄片 。 姜切成片 ， 青、干辣椒斜切成節(jié)、芫荽、香蔥均切成段 。
2.折耳根去葉、須根 ， 洗凈切成3厘米的節(jié) ， 用食鹽腌漬2分鐘 ， 再沖洗瀝干 。
3.炒鍋置旺火上 ， 倒入混合油燒至六成熱 ， 下青、干辣椒節(jié)、花椒 ， 炒至青辣椒八成熟鏟出待用 。 下臘肉片爆炒呈“燈盞窩”形 ， 放入姜片、白糖、料酒略炒 ， 再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒勻 ， 放香蔥、芫荽和勻迅速起鍋裝盤 。
4 魚腥草炒雞蛋材料：魚腥草、雞蛋、蔥花、油、鹽 。
做法：
1.首先把魚腥草的根部和它的須部去除 ， 用清水洗干凈后 ， 切成段 。
2.同時將雞蛋打好 。
3.等到鍋中的油燒熱以后放入蔥花爆香 ， 然后放魚腥草和雞蛋翻炒 ， 成塊后加入適量的水和鹽 ， 等到雞蛋熟透后即可 。
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