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低溫|解密葡萄酒的化妝品：橡木桶！

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我們習慣于將一款葡萄酒歷史追溯到葡萄酒產地、葡萄品種 ， 試圖通過這些信息 ， 解釋葡萄酒風味緣由 。 但當葡萄酒完成了發酵 ， 進入橡木桶陳釀階段 ， 便開啟了另一段故事 。
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【低溫|解密葡萄酒的化妝品：橡木桶！】橡木中富含的單寧酸能夠提高葡萄酒的品質 ， 促進成熟；同時橡木具有一定透氣性 ， 能提供一個適度的氧化環境 ， 讓酒變得更醇厚；橡木桶還會增添一種怡人的香氣 ， 賦予紅酒非常豐富的味道 ， 口感更復雜 。
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絕大多數最頂級的葡萄酒都是在法國橡木桶中釀造 。 它能以一種非常微妙的方式為葡萄酒添加風味 ， 類似溫和的堅果和輕微的煙熏味 ， 這與其他類型的橡木都不同 。
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卡門A139干紅是由200多年歷史CAMARTINA酒莊精心釀造 ， 特邀瑪歌前釀酒師 ， 歷經24個月法國利木贊橡木桶陳釀而成 。 酒體顏色非常漂亮 ， 是明亮的深寶石紅色 ， 開瓶便能聞到濃郁的李子、黑加侖和黑櫻桃香氣 。 酒體飽滿、入口柔順絲滑、結構感很強 。 醒酒30分鐘后 ， 能帶來非常動人的體驗 ， 口感更圓潤、風味更豐富 ， 余味中有一絲緊致感 ， 伴橡木和雪松的氣息 ， 令人回味無窮 。 這就是橡木桶帶來的魅力 。
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同時這款酒采用的是低溫發酵法（把葡萄放在可以制冷的不銹鋼罐中 ， 保持7~15℃的低溫 ， 進行發酵） 。 低溫發酵法能將單寧、色素以及芳香物質充分發揮出來 ， 釀出來的酒香味濃郁、色澤沉艷 。 雖然發酵時間長、工藝復雜、成本高但頂級紅酒還是喜歡采用這種方式 。 基于以上明星配置 ， 卡門A139被評定為智利法定家族珍藏級美酒 ， 深受大眾喜愛 ， 是一款不可多得的好酒 。
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至此 ， 影響葡萄酒品質的原因全部剖析完畢 。 一款好的葡萄酒是集天、地、人精華于一體的產物 。 每一處細微變化 ， 都會對葡萄酒風格與品質造成巨大影響 。 葡萄酒產地、葡萄品種、釀造方法對酒的重要性也就不言而喻 。

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