我們的主食離不開米飯 ， 除了北方地區的朋友 ， 基本以面食為主以外 。 米飯我們大多數都是配上各種菜肴就著吃 ， 在這形形色色的花樣米飯吃法中 ， 我最喜歡的就是鹵肉飯 ， 高碳水星人的最愛 。 這道美食是江南尤為出名的小吃 ， 現在火遍了大江南北 。 以前這道小吃只能在飯館里面或者當地人家家里才能吃到 ， 隨著互聯網的普及 ， 網上一查找 ， 各種各樣的做法都有 ， 有家常做法 ， 有飯店的做法 ， 也有懶人做法 。
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這道鹵肉飯以肉為主要原料 ， 最好選用五花肉 ， 吃著肥而不膩 ， 色澤油潤 ， 色香味俱全 ， 光外觀就吸引了無數吃貨 。 做好的鹵肉料汁再拌上米飯就可以了 ， 拌均勻的米飯 ， 里里外外都是油亮的料汁 ， 看著就非常有食欲 。 看到料汁的顏色就知道醬油生抽少不了 ， 或者直接炒糖色 ， 增香也提顏色 。 但是我這個懶人為了方便會直接買一包鹵肉料汁 ， 一般超市里面都有的買 。
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【湯汁|鹵肉飯家常做法，不加生抽醬油，湯汁濃稠，三碗米飯不夠吃】整道菜做法也比較簡單 ， 把需要的食材準備好 ， 加上一口砂鍋就可以做 。 鹵肉飯想要好吃 ， 有不少值得注意的地方 ， 喜歡的朋友可以收藏起來做一做 ， 保準好吃 。 沒有吃過的朋友一定要試一試哦！學會這道鹵肉飯 ， 煮飯的時候要多備一點米飯 ， 做了這一鍋就不用另外炒菜了 ， 一次吃上三碗米飯 ， 夸張點能把碗底吃穿咯！
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【所需材料】
適量五花肉 ， 適量姜蔥 ， 適量鮮香菇 ， 適量熟鵪鶉蛋 ， 一袋鹵肉汁 。
【制作步驟】
1.五花肉切成寬度為1厘米左右的小長條 ， 起鍋倒少許油 ， 再下入五花肉 ， 開小火煸炒出油 ， 炒到顏色變焦就可以了 。
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2.把它轉移到砂鍋里面 ， 再加入提前煮熟的鵪鶉蛋 ， 洗干凈切碎的鮮香菇 ， 再加入一根蔥結 ， 幾片生姜 。 沒有砂鍋就直接用普通炒鍋 ， 砂鍋的導熱功能比較好 ， 能最大程度保留住味道跟營養 。
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3.接著往里面倒入一包鹵肉汁 ， 鹵肉汁上面有介紹使用的量 ， 看個人需求去購買 。 沒有鹵肉汁的朋友可以這樣做 。 準備紅蔥頭 ， 買不到就用洋蔥 ， 切碎之后入油鍋炸香 ， 炸到 金黃色撈出來備用 ， 炒個糖色顏色會好看一點 ， 然后調入生抽、老抽、蠔油 ， 燉好最后加適量蔥頭末 ， 這樣味道就很香了 。
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4.倒入跟食材齊平的清水 。 蓋上蓋子 ， 開大火把水煮開 ， 然后再轉小火燉煮40分鐘 。
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5.時間到了之后不用加其他調料了 ， 直接加點蔥花就可以了 。 如果覺得味道不足就自己另外添加鹽就可以了 。
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6.準備一碗米飯 ， 扣入盤子上 ， 舀入一大勺鹵肉汁 ， 接著翻拌均勻就可以了 。
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