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老家夏天必吃的面 ， 隔三差五就要吃一頓 ， 方便又美味
By 茜家手作
用料
五花肉 200克
土豆 1個(gè)
西紅柿 1個(gè)
黃瓜 半根
綠豆芽 適量
蒜 2瓣
面條 適量
淀粉 少許
醬油 3勺
蠔油 2勺
料酒 1勺
十三香 適量
糖 1克
鹽 適量
做法步驟
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1、土豆削皮切塊泡水里
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2、番茄在開(kāi)水里燙一燙去皮切塊
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3、五花肉切小塊 ， 鍋內(nèi)少許油煸炒
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4、煸炒至出油兩面金黃
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5、加入醬油蠔油翻炒均勻 ， 延鍋邊淋入料酒
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6、加入一大碗熱水 ， 加入十三香和白糖大火煮開(kāi)小火燜煮半個(gè)小時(shí)至肉達(dá)到自己喜歡的軟爛程度
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7、加入番茄和土豆 ， 燜煮3分鐘 ， 喜歡吃番茄口感的可以切大塊一點(diǎn)或是最后再加
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8、少許淀粉少許水兌成水淀粉 ， 加入鍋中 ， 大火收汁
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9、要留一些湯汁拌面不要收的太干 ， 加入切好的黃瓜丁和蒜末 ， 拌勻即可關(guān)火
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10、鍋內(nèi)燒開(kāi)水放一點(diǎn)鹽 ， 豆芽焯燙20秒撈出過(guò)涼水
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11、面條煮熟后撈出放入涼開(kāi)水中
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12、再配上一碟辣辣的蘿卜干 ， 開(kāi)吃
小貼士
過(guò)了涼水的面條更加筋道 ， 而且降了溫涼涼的吃很舒服 ， 適合夏季的面
五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。 豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血
豬肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血 ， 滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰 ， 潤(rùn)肌膚 ， 利二便和止消渴 。
3.潤(rùn)燥
【涼水|學(xué)會(huì)一道美味的撈面，廚房小白也不愁】豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn) 。
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