金針菇切去根，黃瓜、紅尖椒、木耳切絲 。香菜切段，蒜切末 。金針菇與紅椒、木耳沸水焯水，撈出冷水過涼 。撈出后帶水與黃瓜、香菜一起拌勻 。加入調(diào)料蒜末、白醋、味達美、鹽、白糖、香油、芥末油拌勻即可 。
【涼拌金針菇的做法菜譜】金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬 。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植 。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長 。
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