蒸饅頭熟了多久能開蓋 _饅頭

饅頭蒸好后馬上開蓋還是等幾分鐘？

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等10分鐘左右再打開蓋子。蒸完饅頭不要馬上開蓋，因為蒸完饅頭需要一定的蒸汽，這樣會讓饅頭發酵得更好。蒸饅頭會受力不均，長時間燉可以避免受力不均導致饅頭半生不熟的現象。饅頭做好之后，一般需要一段時間定型和徹底蒸熟，所以最好等幾分鐘再打開。如果直接開蓋，饅頭可能會回縮，如果饅頭一蒸出來就直接接觸空氣，可能會氧化，變黑變硬，影響外觀和口感。另外，饅頭蒸的時候，如果受力不均，可能很難蒸透。這時候可以再燉幾分鐘，然后用蒸汽徹底煮熟。蒸饅頭的過程中，盡量不要半開蓋子，最好用中火蒸。讓蒸籠一直保持大量蒸汽，這樣包子會更甜。蒸饅頭的時間也取決于饅頭的大小。太大的話需要蒸30分鐘左右。蒸好后，可以用手摸饅頭。只要不粘手，就說明饅頭熟了。

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饅頭蒸好后建議等幾分鐘之后再打開。
饅頭蒸好以后，因為定型和徹底蒸熟一般還需要一段時間，所以最好等幾分鐘左右再將其打開。如果這是就把蓋子直接打開的話，饅頭可能會進行回縮，而且饅頭剛蒸熟就直接接觸空氣的話，可能會發生氧化而變黑變硬，從而影響外形和口感。另外饅頭蒸的時候如果受力不均的話，可能難以完全蒸熟，這時候再燜幾分鐘，就可以借助蒸汽將饅頭徹底燜熟。
在蒸饅頭的過程中盡量不要中途開蓋，而且最好用中大火去蒸。讓蒸籠始終保持著大量的蒸汽，這樣蒸出來的饅頭才會更加香甜。
并且蒸饅頭的時間也要看饅頭的大小而定，如果是太大的饅頭則需要蒸30分鐘左右。蒸好后還可以用手去摸饅頭，只要不粘手，就說明饅頭已經熟了。

###其它資料參考###饅頭蒸好之后靜置5~6分鐘再打開鍋蓋。
因為剛蒸好的饅頭其中含有大量的水蒸氣，立即開鍋很容易導致饅頭出現軟榻的情況，其次就是為了防止饅頭沒蒸熟，燜一會兒可以將其充分蒸熟。蒸饅頭關火之后出現回縮的現象，屬于物理現象，主要是面粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差所導致。
蒸饅頭注意事項
1、蒸饅頭必須進行二次醒面，二次醒發會更有勁，有彈性，吃起來味道更濃香，有勁道，口感更好，不會很快縮小，如果錯過了這一步，直接上鍋蒸，面坯中間沒有空隙，會導致饅頭變成死面團，醒面之后，才會更蓬松，松軟有彈性。
2、蒸鍋講究密封性，俗話說得好“不蒸饅頭蒸口氣”，蒸饅頭的過程中，最忌打開蓋子查看，因為會漏氣，蒸饅頭要一氣呵成，不能漏氣不能跑風，大火將熱氣完全激發出來，饅頭在這個過程中會定型，如果突然掀蓋跑氣，饅頭遇冷會收縮，塌陷而不夠圓潤飽滿，鍋的大小不同，蒸的時候也不同，一般大火蒸15-20分鐘之間。

###其它資料參考###饅頭蒸熟后如果立即開鍋，鍋蓋上的水蒸氣滴在上面，會使饅頭表面回縮，影響外形和口感。你等蒸好后過4、5分鐘再開鍋試一下，另外在開鍋的時候先把鍋蓋轉幾圈，讓水蒸氣沿著鍋沿流下來，這樣饅頭就不容易回縮了。
可以趁這個時間，準備點煉乳?。?果醬?。?或者的咸菜，豆腐乳，一會一起吃。
知識拓展：饅頭，又稱之為饃、饃饃。中國傳統面食，以面粉和水發酵后蒸制而成，外形通常是半球形、長方體，大小從直徑4厘米左右到直徑15厘米左右均有。中國北方傳統上以饅頭或面條作為主食。中國幅員遼闊，民族眾多，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，北方也有稱之為蒸餅、炊餅、餑餑、饃等，江南一帶則只有“饅頭”一說。