蒸饅頭要蒸多久熟 _饅頭

饅頭一般蒸多長時間能熟？？

文章插圖
饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之后，冷水開始蒸15分鐘，蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。
擴展資料蒸饅頭注意事項：
1、揉要做到“三光” 。“面光、盆光、手光”是最好的狀態，揉15分鐘左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘。做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘。
2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點堿。揪點面團舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了。或者將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻孔狀的就是堿多。
3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。

文章插圖
一般蒸饅頭要十五分鐘左右，但蒸饅頭的時間與饅頭的大小有關，饅頭個頭較小十分鐘左右就可以蒸熟，個頭較大則需要十五分鐘以上。想知道饅頭有沒有熟可以用手試一下，按壓一下饅頭的表面，如果很快回彈則說明熟了，如果有坑則說明未熟。
蒸饅頭時不要冷水下鍋，這樣饅頭在水燒熱的過程中會不斷的吸收水汽，導致底部被泡發。蒸饅頭最好是等到鍋中水燒開之后，開始上汽的時候，將饅頭放入鍋中蒸最好。蒸饅頭的時間也是從這里開始算。
蒸饅頭的火候掌握
蒸饅頭，無論冷水上鍋還是開水上鍋，都不能一直用大火蒸，因為大火容易讓饅頭的水分流失過快，這樣的話饅頭就會非常干。
而且大火產生的水蒸氣過多，會從鍋蓋上滴落到饅頭上，把饅頭皮燙熟，造成死面、塌陷的情況，所以水開后用中火蒸就可以了。

###其它資料參考###饅頭一般要蒸20分鐘左右能熟。
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜。在蒸酵母饅頭的過程中，如果時間不夠，饅頭就不會發的夠大，饅頭也容易夾生，粘牙，蒸的太久了饅頭口感也會變得不夠綿密。推薦水開之后放饅頭去蒸，水開之后大火蒸20分鐘左右。
越是大的饅頭就越難蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長一些。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
家常蒸饅頭的做法
1、把發酵粉在溫水里泡發，緩緩的倒入面粉中攪拌。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。
【蒸饅頭要蒸多久熟】3、揉按排氣，柔成面團再醒面二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。
4、來回幾次后，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鐘再開火。
5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好，關火后再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。

###其它資料參考### 饅頭要蒸多少分鐘才會熟
饅頭要蒸多少分鐘才會熟，做饅頭發面是一個比較重要的環節，還有就是蒸饅頭的時間很多人不知道蒸饅頭的時間和做法，以下是我精心為大家整理的饅頭要蒸多少分鐘才會熟，快來看吧