欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

什么菜做燜面條好吃( 六 )

生活百科面條


輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升 。
【步驟】
1.五花肉切成薄片；豆角洗凈后，撕去兩端的莖 ， 然后掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎 ， 紅辣椒去蒂后斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱 ， 放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調入生抽、老抽、白糖、鹽 ， 隨后倒入豆角炒勻；
3.倒入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上；
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開用筷子挑一挑 ， 翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可 。
做法二
【材料】
四季豆400克，面條（生）500克，熏肉200克 ， 食鹽1茶匙
醬油2湯匙醋1/2湯匙植物油1湯匙 水適量
【步驟】
將豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干凈，熏肉切片備用
鍋中加入少量植物油，放入切好的熏肉進行翻炒，待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒
待豆角炒變色后加鹽翻炒均勻，加入開水，水沒過豆角
鍋中水燒開后，盛出一小碗備用，然后將面條放到豆角上面
，蓋上鍋蓋開始蒸
大約蒸2分鐘左右，打開鍋蓋，將預留出來的豆角湯汁慢慢澆到面條上，蓋上鍋蓋繼續蒸，中小火燜約10分鐘，用熱氣把面燜熟 。
中間見鍋內湯減少見沒 ， 就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可 。
注意：不要把湯倒在面條上 。反復多次，直到面變熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可 。

###其它資料參考###做燜面首先要用剛壓好的濕面條，面條可以用細面條和二細子面條都行 。配菜的選擇就多了，蒜苔，豆角，香芹，四季豆，黃豆芽等等都可以用 。
燜出來的面條根根勁道入味，不粘連，主要是香 。
首先我們準備食材，一把四季豆 ， 掐掉兩頭，有老筋的順便一起扯下來，老筋吃起來影響口感 。
然后用清水洗干凈，斜刀切成小段 。
大蒜一把，用力拍扁，把其中一半切成蒜末 。
就實話 ， 再配點五花肉那就更美了，不過現在是非常時期，家里面已經沒有肉了，超市也早就沒有肉賣了，五花肉也就只能想想了 。
我們就用四季豆和大蒜，朋友們做的時候也可以看看家里面現有的食材，有什么就用什么吧 。
鍋內燒油，可以適當的多放點油 ， 油溫五成熱時，倒入拍扁的大蒜和四季豆，開中火煸炒兩分鐘，煸出蒜香味 ， 把四季豆炒至八成熟，然后沿鍋邊淋入生抽10克，炒出醬香味，最好再放點紅燒醬油，上色比較好看 。
加入清水，食鹽要多放點 ， 因為一會還要面條 ， 所以菜要適當的咸一點 ， 放點雞粉，十三香，水的量要沒過配菜，湯汁要夠燜面條用的 。
也不能放多了水，以免菜湯過多，燜出來的面條發黏 。
把面條平鋪在菜上面，鋪勻，蓋上鍋蓋開中火燜10分鐘左右，中間可以晃動鍋，免得糊底或是粘鍋 。
讓面條吸收湯汁入味 。
10分鐘以后，
菜湯已經被面條全部吸收，這個時候要用筷子把面條抖散，把面條翻一翻 ， 把沒吸到湯汁的面條翻到下面，讓面條充分上色，快速顛鍋翻炒，讓面條均勻吸收湯汁入味 。
中火轉成小火，再炒2分鐘左右，面條顏色炒均勻以后，湯汁也被面條吸收了，我們可以把剛才準備的蒜末撒在面條上，淋入一點芝麻香油 ， 然后關火就可以上桌了 。

相關經驗推薦