冬菇雞怎么做好吃 _冬菇_經(jīng)驗(yàn)啦

冬菇燉雞湯的做法？

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雞湯本來就非常濃郁鮮美，加入冬菇一起燉制，冬菇把雞湯中多余的油脂吸收，減少雞湯油膩的同時(shí)還融入冬菇的芳香和營養(yǎng) 。下面我為大家介紹冬菇燉雞湯的做法，希望能幫到大家！
冬菇燉雞湯的做法
冬菇燉雞湯的做法一：
材料：母雞1只、干香菇50克、蝦米10克、食鹽15克、蔥25克、姜25克、料酒15克
做法：
1、宰好的母雞洗干凈。
2、干冬菇用溫水泡開，然后洗凈切去根部，大的冬菇可以切成兩片。
3、蔥、姜洗凈，然后拍松。
4、沙鍋內(nèi)注入清水，把整只雞放進(jìn)砂鍋里，大火燒開后撇去浮沫。
5、加蔥、姜、料酒、海米和冬菇一起慢火燉2～3小時(shí)，酥爛后就可以關(guān)火了
6、盛入湯碗內(nèi)依據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽就可以飲用了。
冬菇燉雞湯的做法二：
材料：老雞1只、干冬菇6個(gè)、姜適量、紅棗5個(gè)、鹽適量
做法：
1、姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切大塊。
2、把姜片放入砂鍋中放人水先煮開（這樣雞肉不會(huì)沾鍋）。
3、水開后把洗干凈的香菇，雞肉一起放進(jìn)鍋里煮。
4、先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。
5、小火熬2個(gè)小時(shí)左右就可以。然后加入適量鹽就可以飲用了。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。...
冬菇燉雞湯的'營養(yǎng)價(jià)值
家常菜式中，我們經(jīng)常會(huì)見到冬菇蒸雞、冬菇炒雞、冬菇燜雞等菜式，冬菇和雞是很好的美食搭檔。
以我們常食用的干冬菇為例，一般干香菇食用部分占72% ，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7% ，灰分3% 。香菇含豐富的維生素D原，而冬菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì) ，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
而每100雞肉中營養(yǎng)元素含量為能量167卡路里、水69克、蛋白質(zhì)19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、維生素A48毫克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09mg毫克、煙酸5.6毫克、鈉63.3毫克、鈣9毫克、鐵1.4毫克、膽固醇106毫克。雞肉味道鮮美且有營養(yǎng) 。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，能為人體補(bǔ)優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)從而提高人體的抵抗力。但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，因此不建議長期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食這樣的飲食結(jié)構(gòu) 。

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冬菇燜雞是一道很有名的家常菜，不管是冬菇還是雞都是十分鮮美的食材，將兩種食材燜在一起那味道絕了，下面我們一起來學(xué)學(xué)冬菇燜雞的做法吧。
冬菇燜雞的做法
食材主料：冬菇適量、雞肉500g
輔料：油、鹽、姜、生抽、糖均少許
制作方法：
1、雞斬件，冬菇用熱水泡發(fā)，多清洗幾次。