第四道：排骨燜面
以下，和大家分享的是排骨燜面的做法，一道充滿著肉香的燜面，面條筋道，排骨咸香軟爛，特別入味 。夏天來一碗，什么天熱沒胃口，基本不存在哈 。之前，有親們推薦燜面時可以把面條蒸熟后再燜 ， 今天用的就是這個方法 。這樣燜好的面條口感相對更干一些，吃起來也更筋道 ， 喜歡的親們不妨試試看哦~
具體制作方法
第一步：準備食材 。面條500克（新鮮面條）、排骨400克、豆角300克、姜適量、蒜適量 。
第二步：鍋中倒入適量的清水，然后冷水下鍋，把排骨放入鍋中焯水，接下來瀝干水分撈出備用 。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后把焯好水的排骨放入鍋中，小火煸炒至排骨表面微黃 。
第四步：把姜片和蒜瓣放入鍋中煸炒出香味，再放入2勺老抽、幾粒冰糖煸炒至上色，接下來，放入2個八角，煸炒均勻 。
第五步：往鍋里倒入一大碗清水，大火燒后轉小火燉30分鐘 。（水的量可以稍大一點 ， 因為燉煮的時間有點長 。）
第六步：在燉排骨的時候，咱們把面條蒸熟 。先往鮮面條里倒入一勺食用油，然后用手拌均 。（往面條里加一點油 ， 是為了防止面條在蒸的時候粘連在一起 。這一步一定是用手來拌哈 ， 因為鮮面條比較軟，如果用筷子的話很容易扯斷，也不容易拌勻 。）
第七步：開水上鍋，把拌好油的面條放入籠屜上，蒸10分鐘 。（蒸的時間可以根據面條的量來增減 。）
第八步：面條蒸好后取出，這時用筷子很容易的就可以挑開，如圖 。
第九步：將豆角去筋，然后掰成3－5厘米長的段，蒜切末備用 。
第十步：這時排骨燉的也差不多了，把豆角放入鍋中，再放入3勺鹽調味，然后煮5分 。
第十一步：把蒸好的面條均勻的攤放入鍋中，然后蓋好鍋蓋，加熱3分鐘 。
第十二步：揭蓋，把面條與排骨和豆角翻拌均勻 ， 然后趁熱把蒜末放入鍋中，再蓋好鍋蓋 ， 燜2分鐘 。（把蒜末放入鍋中燜兩分鐘，蒜香味會特別濃 。）
第十三步：揭蓋 ， 淋上少許香油翻拌均勻，裝盤上桌吧 。
多說幾句：
1、面條一定要選擇新鮮的面條，干面條不可以 。
2、吃的時候還可以淋一些辣椒油，特別特別美味 。
###其它資料參考### 在煮面條的時候，我們可以搭配一些蔬菜來吃，比如說可以搭配一些綠葉蔬菜 ， 而且在吃面條的時候，還可以放入一個雞蛋 ， 那么什么菜煮面條好吃？
什么菜煮面條好吃一、西藍花 。西藍花含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營養成分位居同類蔬菜之首 。食用方法：先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可 。
二、蘆筍 。蘆筍被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養成分含量高，且所含組分比例得當 。食用方法：將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里 ， 最后再加入煮熟的面條中 。
三、洋蔥 。洋蔥被譽為“菜中皇后”，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖 。食用方法：洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨炒熟后拌入面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中 。
四、香菇 。香菇有“山珍”之稱 ， 具有高蛋白、低脂肪的特點，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素 。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒面條 。
相關經驗推薦
- 蜜豆為什么會硬
- 包什么菜肉包過夜好吃
- 荸薺可以蒸著吃嗎 荸薺蒸著吃有什么好處
- 富德生命康健無憂感恩版投保規則是什么？
- 墨魚干為什么要撕表面的皮 如何挑選墨魚干
- 吃蒸包配什么菜
- 富德生命如意福兩全保險保障范圍是什么？
- 菠菜不能和什么一起吃 菠菜為什么不能晚上吃
- 眾安個人住院醫療特需版需要注意的細節是什么？
- 維生素膽堿的功效與作用 什么人需要補充維生素膽堿