帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟 。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖 。
###其它資料參考### 導語：肉餡餅怎么做好吃？皮薄餡多料實在，一口咬下還得小心湯汁會爆出來！面皮加入了蔬菜泥，餡料也只放了少許胡椒粉和香油提味，比起一般市售的口味要來得清淡多了，但美味不減喔！ 下面是我給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!
（一）豬肉餡餅做法
材料
中筋面粉720g滾水240ml豬油1大匙豬絞肉半斤蔥1小把胡椒粉少量醬油2大匙烏醋1大匙酒1大匙糖1大匙
做法
step1：
面粉加入滾水之后，稍微用筷子攪拌一下，等溫度降到可觸碰，再慢慢加入常溫水及豬油揉捏制光滑后，放置30分鐘松弛 。
step2：
將面團分至16-18小團，這也可以照個人口味分，我比較喜歡吃面皮所以我就會分少一點，讓皮比較厚 。
step3：
將蔥切成蔥花拌入豬絞肉、胡椒粉、醬油、烏醋、酒、糖，至少腌制30分鐘 。也可前一天先拌好冰在冰箱(這個部份可以依照個人口味調制，烏醋也不一定要放，因為像有人覺得放醋肉會有怪味，那就可不用放 。)
step4：
將小面團揉圓壓扁，再稍微桿開 ， 中間厚周圍薄一點 。
step5：
將約一大匙的餡包入面皮 ， 像包包子一樣邊捏邊收口 ， 收口處捏緊不要讓餡跑出來就好，包好之后稍微扁一點就好 。
step6：
放入油鍋中，中火每面煎約3分鐘即可 。
step7：
裝盤完成，個人是喜歡加辣椒醬一起吃 。多做的.量我會凍在冰箱 ， 想吃就有 。
（二）蔬菜豬肉餡餅
材料：高麗菜1/3顆 鹽少許 豬絞肉600g 蔥花適量 蒜末適量 姜末適量 白胡椒粉少許香(麻)油少許 水2大匙 中筋面粉300g滾水125g 蔬菜泥50g
做法
step1：
將高麗菜切碎后加入少許鹽 ， 拌勻后靜置30分鐘，并將水份擠出
step2：
拌入其他餡料，拌勻后加入2大匙水，并用手將肉餡拌到出現黏性，將肉餡放入冰箱冷藏約1小時
step3：
《面包機版》將面粉放置面包機內鍋，加入滾水及蔬菜泥用烏龍面模式攪打約10分鐘
step4：
《赤手空拳版》將面粉放在盆子里，倒入滾水及蔬菜泥后用筷子拌勻 ， 將面團揉到光滑不黏手
step5：
面團靜置松弛30分鐘后分割成16～18份，搓圓后桿成中心后四周薄的圓形面皮，包入肉餡后像包子一樣收口
step6：
平底鍋放入少許油，熱鍋后將餡餅收口朝下稍微壓扁放入 ， 煎到兩面金黃即可
###其它資料參考###肉餡餅怎么做
首先 ， 要準備好材料面粉、豬肉、雞蛋等，輔料五香粉、生抽等 。然后在面粉里打入一個雞蛋，加點熱水，揉成面團 。要注意，水不能一次性加完，要一點點加 ， 避免很濕或很干 。然后放在一邊，大概30分鐘，再準備其它一些菜 。
用水洗一下酸菜 ， 多洗幾遍 ， 就可以去掉它的鹽分了，酸味也不那么重 。然后把它的葉子都取下來，一遍遍洗干凈 ， 再把它切成絲狀 ， 如果它的根部很厚，要切小一些 。然后將它剁碎，去掉多余的一些水，放在一邊備用 。再加些豬肉切?。縊? ，放些調味料進去，比如生抽、五香粉等 ， 一起攪拌均勻 。再加點大豆醬，當面團醒發后，把它切成適當的等份 ， 然后用搟面杖搟薄一些 。從中間往兩邊搟，當它變成皮后，放入陷料 ， 用手的虎口去掉它多余的一些面團，封口，皮就會變得更薄 。然后將有封口的那面朝下，用手去按 ， 就可以放入鍋里煎了 。如果想吃起來口感更好，在煎的過程中，可以不蓋蓋子，不要用大火，用中火或小火比較好，這樣才不會那么容易焦 。在煎的過程中，也可以蓋上蓋子，皮也很好吃還有油烙的味道 。要注意 ， 在和面的時候，要用熱水，這樣面團會更軟一些 。
相關經驗推薦
- 熬的豬油能放多久
- 冬天豬油保存多久
- 豬肉蛋卷炒什么好吃
- 月子吃的豬腳姜提前多久做好
- 清燉豬蹄湯放什么好吃
- 8招教你識別好豬肉的方式 識別豬肉的方法
- 豬肝加什么燉湯
- 煲瘦肉粥要把豬肉煲多久才熟
- 通草豬腳湯下奶管用嘛 通草豬蹄湯放多少通草
- 微波爐加熱豬蹄設置多久