豬肉餡餅得煎多久 _餡餅

肉餡餅煎幾分鐘能熟？

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肉餡餅煎來吃耗時看怎么用火候，一般不要半個小時。
肉餡餅是一道廣東的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜，它的主要食材包括面粉，豬肉，大蔥，鹽等。肉餡餅通過將食材加入鍋中煎至而成，煎制后的餡餅外焦里嫩，很多家庭都非常喜歡制作這一道廣東名點。
1、和面：面要軟，和好后放置一會，也就是讓面“省”一下。
2、伴餡：調(diào)味時加姜末（粉）、蔥花、鹽、味精、醬油、食油、花椒面、香油、糖等適量。
以個人口味喜好可以是純?nèi)饣蛉猓鄄恕⑷猓虏恕⑷猓珫|北酸菜，羊肉＋蘿卜，素餡的也不錯哦。
3、將面揉光，搓條、揪劑子（大約4.5公分， 4公分長，大小自己掌握）然后象搟餃子皮那樣搟出皮來。
4、包餡時，餡往中間放，邊緣碰到餡會沾油的，包不住。包法和包包子一樣，但中間不能象包子那樣留口，一定捏緊。
5、用手將其輕輕按扁，用面杖搟圓，小心別搟破了，
6、用平鍋，油稍微多些燒熱，面餅輕輕放入，火不要大，見餅表面鼓起即可翻過去，再烙相同時間即熟。

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餡餅煎至兩面金黃就熟了。正確做法如下：
用料
主料：高筋面粉200克、開水60克、冷水40克、酸菜150克、豬肉300克、胡蘿卜30克、香蔥2根、生姜5克
輔料：蠔油20毫升、料酒20毫升、生抽10毫升、胡椒粉1克、雞粉1克、精鹽3克、芝麻油110毫升、食用油適量
1、準備面粉和開水。
2、面粉中先倒入開水，再倒入冷水。
3、和成均勻的面團，蓋保鮮膜餳30分鐘以上。
4、準備內(nèi)餡的食材。
5、豬肉去皮切小塊，生姜切末。
6、用料理機打成肉泥，放碗中，加入蠔油，料酒，生抽，胡椒粉，雞粉和精鹽，攪上勁后腌制20分鐘。
7、胡蘿卜去皮打成碎末。
8、酸菜洗凈擠干水分后切成碎末，香蔥切末。
9、腌好的肉餡中加入酸菜，香蔥，胡蘿卜末。
10、淋入芝麻油，混合均勻即成內(nèi)餡。
11、取出餳好的面團，搓揉長條后切成大小均勻的面劑子。
【豬肉餡餅得煎多久】12、搟成中間厚邊緣薄的面皮，中間填入肉餡。
13、像包包子一樣包起來捏緊收口，然后輕輕壓扁成圓餅。
14、不粘鍋燒熱，刷一層薄油，下入餅胚。
15、中小火慢慢煎制，大約用時6~8分鐘左右，兩面金黃色即可出鍋。
16、制作完成。

###其它資料參考###關(guān)鍵是看什么餡了，素餡的話，只要面熟了，里面肯定就熟了，所以就能拿出來了。
肉餡的話最好小火慢煎，不然的話，面都糊了里面還沒熟了，具體的時間不好說，看你弄的是多厚了，色澤沒法說，看你用什么火候了，你要是用大火，進去沒兩分鐘面都糊了，最好是煎第一個的時候在你感覺差不多熟了的情況下掰開看看，之后都按照這個時間范圍煎就行了。
相關(guān)簡介
餡餅，也稱盒子（西式餡餅臺灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie）是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。
派的餡料填充方式可分為三類：一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料；第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮；第三類是餡料完整地包覆在派皮里。