煮茶煮多久？
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建議大家：煮茶時間不宜過長，3至5分鐘最佳，長則無益 。
首先 ， 茶圣陸羽在《茶經》中論述水有三沸：“其沸如魚目 ， 微有聲 ， 為一沸；邊緣如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸 。以上水老不可食也”還特別強調，燒水至二沸時，舀出一瓢水待用，到三沸時應加進二沸時舀出的那飄水，使沸騰暫時停止，以“育其華” 。
其次是水若是一直在沸騰狀態時間久了，大量的水汽化成水蒸氣蒸發掉了，而水蒸氣都是相當純凈的水，因此剩下的水里的鉛和亞硝酸鹽及其他雜質的占比就多了對人體不利 。
最后是茶葉本身的營養成分如茶多酚，茶多糖，咖啡堿和各種氨基酸維生素在沸水沖泡的條件下就可以析出，不需要長時間去煮 。
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冷水下茶，待水沸騰，1-3分鐘就好，煮時間長了就會失去養生茶 ， 的原味.
煮茶：分兩道工序 。
第一道工序：燒水 。
(1)一沸：水出現象“魚目”般小氣泡，并伴有微微響聲，這便是第一沸 。
(2)二沸：水的邊緣有氣泡如涌泉連珠般往上冒時 ， 稱第二沸 。
(3)三沸：水似波浪翻騰時，為第三沸 。三沸以上，水就變老了，不宜飲用 。
第二道工序：煮茶 。
(1)一沸時，隨加入適量的鹽調味 。
(2)二沸時，舀出一瓢水 。再用竹夾在沸水中轉圈攪動 ， 使沸水出現旋渦；接著便用“則”量茶末從旋渦中心投下 。過了一會 ， 水大開 ， 如波濤翻滾，水沫飛濺，就把剛才舀出的瓢水重新加進去止沸，以保養水面孕育出來的“華”(指沫餑，即茶上的浮沫) 。
###其它資料參考###1、煮白茶的時間一般為3~5分鐘；
2、首先取白茶5g，冷水500ml，將冷水注入煮茶壺之中，打開煮茶器開關，溫度調制100℃，待水沸騰后，拿出壺蓋，將5g白茶投入壺中，再次煮至沸騰即可關火，煮茶的時間不宜過長，一般3~5分鐘即可 。
###其它資料參考###煮老白茶的時間不宜過長，煮白茶的時間一般為3~5分鐘 。
老白茶的煮法：老白茶在煮飲時，先將紫砂壺和茶杯分別用沸水燙洗干凈，再將5~8g老白茶用茶匙投入紫砂壺中 ， 注入沸水 ， 5秒后倒掉茶湯，并再次進行這種操作 。隨后往紫砂壺中注入山泉水，置于茶爐上煮沸，關火后耐心等候10分鐘，最后將茶湯倒入茶杯中品飲 。
煮老白茶注意事項
1、為了保證能煮出喜歡的老白茶口感，煮茶的時候 ， 可以先品嘗一下，根據自己的口味來決定煮茶的時間 。等到茶煮好后，關火把茶湯倒進另一個茶壺里進行品嘗 。
2、為了能達到更好的口感 ， 把茶倒出后，可以再次煮兩次，第二次可加長煮茶的時間 。再煮上兩次后，相信這時候的老白茶已經釋放極致的口感 ， 使得茶湯更加醇香，濃厚柔滑 。
###其它資料參考###三到五分鐘 。
一般煮茶需要3~5分鐘時間，適合煮的茶葉有老白茶、老普洱茶、黑茶、高焙火的烏龍茶等 ， 其次煮茶的時間不能過長，以3至5分鐘為宜，建議煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3 ， 把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態，再把備好的茶放入煮茶器中，沸騰后即可倒出飲用 。
煮茶雖好 ， 但不是所有茶都適合煮 。煮茶一般選用兩種茶，一種是發酵重的茶葉 ， 如熟普、六堡茶、老茶頭、安化茶磚、紅茶等 。還有就是年份較長的陳年老茶，比較適合用煮的方式品飲，比如老白茶、老普洱、陳年巖茶、陳年鐵觀音等 。
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