家里來客人做什么菜好呢？家里來客人簡單易做菜，這篇文章觀點犀利 _生活百科

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簡介：過年不用擔心做飯的問題。可以選擇16道家常菜宴席菜，好吃又有面子招待客人。
當中國新年來臨的時候，家人團聚，朋友會來做客。很多人會擔心過年家宴，不知道做什么菜招待客人。過年不用擔心做飯。可以選擇16道家常菜，都是素菜，簡單易學。招待客人要有面子，學會了，家里的客人也不會擔心。我們來看看都有什么菜：

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【荷塘炒菜】食材：蓮藕、豌豆、木耳、胡蘿卜、大蝦5-6只、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半湯匙、水淀粉適量、
練習步驟：
1.準備好所需材料，提前泡好黑木耳。
2.把蓮藕的外皮刮掉，切成薄片，把切好的蓮藕片泡在清水里，滴幾滴白醋，蓮藕片就不會氧化變色了。
3.荷蘭豆選兩端，洗凈，胡蘿卜切成菱形片，蝦去頭，去皮，挑出蝦線，用刀片劃開蝦脊，將蝦放入碗中，加入料酒和白胡椒粉，腌制幾分鐘，去除蝦腥味。
4.向鍋中加水，煮沸。把蝦焯一下。蝦卷起來后，撈出瀝干備用。
5.再往鍋里加水，燒開。加入少許鹽和幾滴油。加入荷蘭豆、蓮藕片、木耳和胡蘿卜片一起焯一下。水燒開后，將幾種配料一起撈出。
6.取出食材后，立即放入冷水中冷卻，讓食材快速冷卻取出；瀝干水分備用。
7.鍋里加油，燒熱，放入蒜末，炒幾下蝦仁。
8.加入蓮藕片、豌豆、木耳、胡蘿卜片，大火翻炒幾下，加入鹽和雞精，翻炒均勻，倒入適量水淀粉，倒入少許清油即可出鍋。一道美味的荷塘小吃就做好了。

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【四色時令菜炒】所需材料：荷蘭豆150g ，山藥200g ，黑木耳適量，胡蘿卜1段，油鹽適量，大蒜3瓣，雞精1茶匙，水淀粉適量，
練習步驟：
1.準備好所需材料。干木耳要提前用清水浸泡2小時左右。荷蘭豆選兩頭，洗凈。胡蘿卜去皮洗凈。
2.將山藥切成片，用清水浸泡，滴幾滴醋，這樣山藥顏色不會被氧化變黑。將胡蘿卜切片。拍蒜，然后切成蒜粒。
3.鍋中加水，將山藥片和胡蘿卜片焯一下，水開后焯1分鐘左右，取出山藥和胡蘿卜片。
4.取出山藥和胡蘿卜片后，立即放入冷水中冷卻，取出瀝干水分。山藥泡好后，立即放入冷水中冷卻，這樣既能保持山藥的脆嫩口感，又不會過猶不及。
5.鍋里的水里加幾滴油和一點鹽，然后用木耳給豌豆澆水。給豌豆澆水，直到顏色變成深綠色，然后用木耳撈出豌豆，放入冷水中，瀝干水分。燙豌豆時，在水里加一點鹽和幾滴油，會使豌豆更綠。把它們放入冷水中冷卻。
6.鍋里加油，燒熱，放入蒜末，炒出蒜味。