家里來客人做什么菜好呢？家里來客人簡單易做菜，這篇文章觀點犀利( 三 ) _生活百科

8.下入蒜苔，再加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉絲炒蒜苔就做好了。

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【炸藕盒】所需材料：蓮藕1斤、豬肉半斤、油鹽適量、蔥1段、姜2片、醬油1湯匙、料酒半湯匙、面粉2湯匙、淀粉2湯匙、雞蛋1個、白胡椒粉半茶匙、
做法步驟：
1.把蓮藕刮去外皮，洗凈，豬肉剁成肉泥，蔥姜切末。
2.把蓮藕切成薄片，放到清水中投洗一遍，撈出瀝凈水分待用。也可以把蓮藕改刀切成夾刀片，第一刀不要切透，切2/3左右，第二刀切到底，這樣就形成了一個藕夾。
3.把豬肉泥放到小盆內，加入蔥姜末，鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，用筷子朝一個方向攪，期間，分次加入適量清水，把肉餡攪勻上勁，攪至肉餡充分吸收水分，變得黏稠發緊時即可。
4.取一片藕片，再用勺子舀上適量的肉餡，放在藕片上。
5.在上面蓋上一片藕片，用手壓一下，把肉餡夾緊，這樣炸制時，藕片就不會開。
6.這樣把剩下的藕片都依樣夾好肉餡，碼好放在盤中備用。
7.下面就來調面糊，盤內磕入一個雞蛋，加入面粉和淀粉，攪勻，要把面粉和淀粉攪開，不要有塊，面粉和淀粉的比例1：1就可以了，面糊不要調的太干，呈酸奶狀就可以了，如果太干，加一些清水攪拌。
8.用筷子夾一個藕片，放到面糊內，把藕片裹上一層面糊。
9.鍋內加入油燒熱，加熱至6成熱，逐個下入裹好面糊的藕夾，用中小火炸制，等一面炸定型后再翻面，炸至藕盒兩面金黃，酥香，就可以撈出控油，擺在盤內，也可以配上椒鹽，或者燒烤蘸料，蘸著吃，味道更好，別具風味。這樣一道色澤金黃、外酥里嫩的炸藕盒就做好了。

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【老廚白菜】所需材料：白菜5-6葉、木耳1小把、豬肉100克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、
做法步驟：
1.粉條需要提前泡發，把干粉條放在盆內，淋入熱水，把粉條燙至變軟，再用溫水泡發1-2小時，把粉條泡發至無硬芯，木耳放到溫水中浸泡1-2小時，把木耳泡發好。
2.白菜洗凈，瀝凈水分，把白菜葉用手撕成塊。
3.白菜幫用刀順長切成兩半，再斜刀片成片，白菜幫片成片，切口大，能更好地入味。
4.豬肉切成片，用五花肉味道更好，蔥切蔥花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
【家里來客人做什么菜好呢？家里來客人簡單易做菜，這篇文章觀點犀利】5.鍋內加入油燒熱，下入肉片煸炒，將肉片炒至顏色變白，下入蔥花，姜粒，干辣椒段，炒香。