現(xiàn)在，網(wǎng)絡加持之下不少小伙伴在家工作，沒有食堂難免會吃一些剩飯剩菜 。高贊提醒大家，可一定要安全加熱 。下面，大家一起來get居家小常識：為什么要加熱食物？這就要從源頭開始說起，那就是曲狀桿菌（Campylobacter） 。
我們可能都知道沙門氏菌，但沙門氏菌需要成千萬個才會致病，而彎曲桿菌大約500的殺傷力就足夠了，還有金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，達到一定量即可致病 。
殺死細菌的最有力武器是加熱，食物一定要徹底燒熟，特別是肉類，因為肉的結(jié)構(gòu)比較松散，細菌容易藏在里面 。除了開始的燒熟食物外，還需要做到以下幾點：一定要全面，徹底加熱 。英國食品標準署的建議是只能熱一次剩菜，但方法得當，多熱幾次也無妨，不過味道和口感會受到影響 。放入微波爐里加熱，需要加熱一會兒后把食品拿出來好好攪拌，繼續(xù)熱，因為微波爐會加熱不均衡 。
被捕獲并立即冷凍的小龍蝦等新鮮海鮮的重熱也要注意 。據(jù)海鮮網(wǎng)站稱，最好方法是用微波爐加熱或油炸，并確保在食用前將其熱到熟透 。室溫之下海鮮若不冷藏，可能滋生危險細菌，這可能會使您生病 。圖為小龍蝦的加熱方法 。如果涼爽天氣將海鮮放在冰箱中超過倆小時，或炎熱天氣超過一小時，則應隨手丟掉 。
烹飪蘑菇?jīng)]有吃完，不冷藏留在外面，它們會給您帶來胃痛 。歐洲食品信息委員會也提醒大家，蘑菇一旦烹飪完成，必須將這些蘑菇放入冰箱，再想食用必須翻炒或在微波爐中重新加熱 。
雞肉第一次煮熟，如果食用不完，再次享用時也要重新加熱，但方法不當卻會使食物中毒 。加熱雞肉必須達到80°C 。若不夠熱，細菌難以消殺干凈 。當用微波烹飪雞肉時，在進食之前請確保一直熱透 。否則也會出現(xiàn)問題 。
與其他肉類一樣，豬肉在重新加熱后也必須先滾熱 。因此，從微波爐中取出時務必檢查溫度，翻炒時也是一樣 。如果是豬肉燉土豆，最好的加熱方法是將土豆放在微波爐中煮3-4分鐘，或者直到滾燙為止 。
【微波爐熱剩菜要幾分鐘優(yōu)缺點 微波爐熱剩菜要幾分鐘】(今完)
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