今天我給大家?guī)淼氖撬椒坎说淖龇ù笕?nbsp;， 喜歡做飯的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧 。
私房菜的做法大全
蒜香辣炒蝦
▼
做法：1、大蝦仁8到10只 ， 去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留 ， 看起來會好看些） ， 蒜兩瓣兒 ， 干紅辣椒4－5個 。
2、蒜切碎 ， 辣椒用剪子剪成小圈兒 。
3、鍋里倒入橄欖油2匙 ， 不必等油熱 ， 就倒入蒜末和辣椒圈兒
4、倒入蝦仁 ， 加 鹽和胡椒粉調(diào)味
5、炒3分鐘左右 ， 或者直至炒熟
椒爆肉片
做法：1.肉片用料酒 ， 淀粉腌制10分鐘．
2.大蔥兩棵切成絲備用．
3.油熱后放入干辣椒煸出紅油 ， 放入腌好的肉片 ， 翻炒至變色 ， 加入醬油 ， 鹽 ， 糖調(diào)味．(糖和鹽的比例為2：1）
4.放入蔥絲翻炒至斷生 ， 加入雞粉調(diào)味
蔥爆羊肉
做法：
1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌 ， 腌10分鐘 ， 倒出多余汁料 ， 瀝干備用 。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油 ， 待極熱時 ， 爆炒羊肉1分鐘 ， 盛出 。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油 ， 入洋蔥絲、蒜片、蔥段 ， 煸2分鐘至飄出香味 。 江炒過的羊肉入鍋一同翻炒 ， 并調(diào)入白醋、香油、白砂糖 。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中 ， 大火加熱 ， 并調(diào)入水淀粉略勾芡即可 。
蒜香排骨
做法：
1、豬小排骨剁成7厘米長的段 ， 洗凈 ， 瀝干水分 。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻 ， 腌20分鐘 。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙 ， 放入排骨 ， 移入烤箱烤20分鐘 ， 取出翻面后 ， 撒上蒜末 ， 再入內(nèi)烤20分鐘 ， 熟后取出即可 。
提示：
蒜末不能早加入 ， 早加入易燒黑；半熟后再放 ， 既烤出蒜香 ， 又不焦黑
酸菜魚
做法：
1、先把著魚洗干凈 ， 起肉 ， 切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻以后備用的 。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜 ， 切絲
3、材料準備好了 ， 就可以開始煮了 ， 現(xiàn)在油鍋里爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒干 ， 小米辣 ， 香蔥、姜片和魚骨 。
5、然后加約一升多的水煮湯 。 調(diào)好味以后煮了大概十多分鐘左右 。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里 。
7、剩下的湯煮先前腌好的魚片 。
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子 。 用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可
9、撒上胡椒粉 ， 一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了
木須肉
推薦閱讀
- 養(yǎng)蛋鴨新方法
- 懷山藥和淮山藥的區(qū)別
- 世界上最恐怖的鯨魚
- 窗花是怎樣形成的
- 室外種大蒜的方法
- 雷電發(fā)生的前提是什么
- 天鵝和鵝的區(qū)別是什么
- 鯨魚一分鐘的心跳是多少下
- 小孩包被怎么包
- 適合寶寶吃的蝦滑怎么做