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適合寶寶吃的蝦滑怎么做

云知道育兒知識

蛋黃蝦滑：
1、材料：鮮蝦70克、蛋黃液10克、玉米淀粉2克、檸檬半個 。
2、鮮蝦洗凈，去除蝦殼和蝦線；2、將蝦仁切小丁，用刀剁成細膩蝦泥 。蝦肉一定要多剁一會兒，才會更細膩更有粘性，這樣做蝦滑的時候，比較容易粘在一起呀，口感也會更加的細膩 。如果你家里備著料理機，直接用料理機就好了，打成細膩的蝦泥，簡單省時省力氣；檸檬切片，放在蝦泥上，腌制15分鐘，幫助去除腥味兒 。用生姜也可以代替檸檬片，但是腌制步驟最好不要省略，否則寶寶很容易因為腥味兒，拒絕吃蝦；
3、蝦泥中倒入10克蛋黃液，繼續(xù)加入2克玉米淀粉 。玉米淀粉在超市就能買到，用紅薯淀粉、土豆淀粉也可以 。淀粉可以幫助蝦泥順利地粘合在一起 。淀粉是調(diào)味品，不屬于添加劑，麻麻們可以放心給寶寶食用 。因為蝦丸本身有咸鮮味，所以不加鹽也比較好吃，大一點月齡的寶寶，可以添加少量鹽調(diào)味；
4、順一個方向攪拌均勻 。最后蝦泥的狀態(tài)要和我圖中的狀態(tài)相似，如果感覺蝦泥太稀，可適量增加一點點淀粉 。如太干，可加點蛋黃液；
5、把混合好的蝦泥裝入裱花袋中，用剪刀剪小口 。裱花袋在烘焙時經(jīng)常用到的，也可以做蝦滑，面條等等，所以家里可常備點 。沒有裱花袋的媽媽可以去購點備著；
6、起鍋燒水，水沸騰后，調(diào)成小火，打開鍋蓋，慢慢擠出蝦滑，用筷子夾斷，放入鍋中；
7、丸子完全浮起后，繼續(xù)煮1分鐘后撈出；
【適合寶寶吃的蝦滑怎么做】8、蝦滑剛落沸水中是會沉下去，煮熟以后就會浮出水面，再小煮一兩分鐘，即可關(guān)火出鍋 。

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