甘藍泡菜如何做
1、甘藍泡菜的做法并不復(fù)雜 ， 平時制作時需要準(zhǔn)備一千克甘藍 ， 一百克胡蘿卜和一百五十克西芹 ， 還要準(zhǔn)備辣椒粉一百克 ， 白糖和大蒜以及味精和鹽還有醋都要適量準(zhǔn)備一些 。
2、按準(zhǔn)備好的甘藍切成三厘米的塊狀 ， 準(zhǔn)備好的胡蘿卜洗凈以后切成丁 ， 把芹菜去掉葉子以后 ， 切成三厘米左右的段狀 。把切好的甘藍和胡蘿卜以及芹菜放在一起調(diào)勻 ， 加食用鹽腌制六小時 ， 腌好以后取出控掉水分 。
3、把準(zhǔn)備好的辣椒粉和白糖以及味精 ， 還有大蒜和醋等調(diào)味料 ， 一起放到腌好的甘藍中用干凈的筷子調(diào)勻 ， 然后直接裝入腌菜壇子 ， 五天以后里面的甘藍泡菜就能做好 。
甘藍泡菜的腌制方法
1、制作甘藍泡菜是需要準(zhǔn)備 ， 新鮮甘藍 ， 一個蘋果 ， 兩個辣椒粉五十克 ， 食用鹽適量 ， 干辣椒適量 ， 糖三十克 ， 大蒜兩頭 。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮甘藍用清水洗凈以后 ， 用刀切成四瓣 ， 然后依次抹上食用鹽 ， 腌制12小時 ， 腌好以后用清水沖洗一下 ， 洗掉多余的鹽 ， 再把水分控干 。
3、把準(zhǔn)備好的蘋果去皮以后切成塊狀與去皮以后的大蒜一起放到料理機中 ， 加白糖制成果泥 ， 然后再與辣椒粉放在一起調(diào)勻 ， 調(diào)勻以后得到的腌制料涂抹在甘藍上 ， 再把甘藍用保鮮膜包起來腌制十天左右 ， 這時韓國風(fēng)味的甘藍泡菜也就做好了 。
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