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今天我給大家推薦多道春筍的家常菜譜，下面和我一起了解吃起來(lái)吧。
春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.化痰止咳
對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A ，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì) 。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。
春筍的家常做法：
1春筍豆腐湯

主料：春筍(3根)、內(nèi)酯豆腐(1盒)
輔料：香椿苗(適量)、枸杞(適量)
【春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多道春筍美食做法介紹】做法：
1、內(nèi)酯豆腐取出，切小塊.；香椿苗洗凈，瀝水。
2、放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
3、春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸，除澀味。
4、鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開(kāi) 。
5、轉(zhuǎn)至小火調(diào)入鹽、枸杞，慢煮5分鐘。
6、倒入洗凈的香椿苗，即可關(guān)火。

主料：春筍(400克)
輔料：九層塔(1枝)、紅蔥頭(5個(gè))、朝天椒(2個(gè))、姜(2片)
做法：
1、紅蔥頭剝皮、去根，切小塊；姜切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗凈，取葉片待用。

2、春筍去殼，切成滾刀塊。
3、鍋置火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。
4、另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅蔥頭、姜片、朝天椒爆香。
5、放入筍塊，加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6、鍋中調(diào)入米酒，大火燒至湯汁漸濃。
7、撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可。
3春筍砂鍋煲鴨湯

主料：春筍(1根)、番鴨(1腿)
輔料：胡蘿卜(半根)、生姜(1小塊)
做法：
1、把春筍和胡蘿卜用波紋刀切好，生姜切片備用。

2、溫開(kāi)水倒入砂鍋煲內(nèi) ，倒入洗好的鴨腿和生姜片。
3、倒入料酒開(kāi)大火待水開(kāi)了轉(zhuǎn)小火。
4、待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿卜片。
5、倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘。
6、倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了