今天我給大家?guī)淼氖谴笏獾某苑肮π?， 一起和我看看吧 。
大蒜的吃法及功效
許多朋友都喜歡炒菜放大蒜
其實大蒜拿來炒 ， 營養(yǎng)全無
實在太可惜 ， 這樣吃才最好！
大蒜可生吃河北醫(yī)科大學第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏指出 ， 溫度高于80℃時 ， 大蒜素容易被破壞分解 ， 也就難以發(fā)揮殺菌抑菌的功效 。
科學研究表明 ， 只有當大蒜被切開或被擠壓后 ， 細胞壁遭到破壞 ， 才能激活其中蒜酶 ， 進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素 。
當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全 ， 大蒜素就越容易釋放 ， 同時味道也更辛辣 ， 才能更好地殺菌抑菌 。
所以大蒜最適宜生吃 ， 而且最好搗成蒜泥食用 ， 炒大蒜是最不合適的做法 。
生吃有講究切開、搗碎后放置15分鐘
【大蒜的吃法及功效 常吃大蒜預防疾病好】生吃大蒜也有講究 ， 切開或搗碎后一定要放置15分鐘 ， 大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸 ， 充分形成大蒜素 。
所以在家庭里用蒜生拌涼菜 ， 吃餃子時候用醋和少量芝麻油調制蒜泥都是最健康的吃法 。
獨頭蒜最好
獨頭蒜被稱為“地里長出的青霉素” ， 比起分瓣蒜 ， “孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多 ， 因此性烈溫中 ， 是殺菌解毒、治百病的天然藥 。
這些朋友不要吃
大蒜刺激性較強 ， 眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜 ， 以免加重病情 。
適量吃蒜
蒜的功效多 ， 但都該適量 ， 吃多了大蒜胃疼難受 ， 還易引發(fā)眼瞼炎、結膜炎等問題 ， 口臭難消也讓人很尷尬 。 因此 ， 1-2天吃一次就好 ， 每次不宜超過3瓣 。
生吃大蒜吃多了刺激
只需加一物 ， 治病更健康
大蒜百變吃法加紅糖—止瀉
因細菌導致的腹瀉 ， 讓整個人都無精打采 ， 病怏怏的 ， 其實只需大蒜加上這兩樣東西便能迅速止瀉 。
做法：大蒜50g、紅糖30g、茶葉30g ， 將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可 。
吃法：攪拌均勻 ， 水溫時即可當茶飲用即可迅速止瀉 。
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