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食材：豆腐、可樂、姜、小紅椒、生抽、鹽、花椒面。

做法：
1、豆腐切成2cm左右的方塊。
2、姜切末，紅椒切小段。
3、豆腐上撒上花椒面、鹽腌漬一會。
4、鍋燒熱，鍋內(nèi)放入少許油將豆腐塊煎炸成每面都金黃色。
5、撈出豆腐留少許油，煸香姜末然后將煎好的豆腐塊放入加入可樂，生抽、中火燒透。
6、開鍋放入紅椒圈，放鹽進行調(diào)味，鹽不宜放太多，因為剛才腌制豆腐的時候已放過一次鹽，小火收汁即可。

七、姜汁鐵板豆腐
【豆腐怎么做最好吃豆腐家常菜譜做法】

食材：南豆腐350克、胡蘿卜50克、西蘭花100克、姜蓉1大匙、玉米淀粉20克。
調(diào)料：生抽2大匙、砂糖2小匙、素蠔油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1/3杯。玉米淀粉2小匙、清水3大匙。

做法：
1、南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉。
2、平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內(nèi)小火煎。
3、直至煎至兩面金黃色，盛出備用。
4、鍋內(nèi)剩下的油，放入姜蓉爆香。
5、放入煎好的豆腐塊。
6、倒入生抽2大匙，砂糖2茶匙，素蠔油1/2大匙，料酒1大匙，高湯1/3杯。
7、大火煮開后，轉小火煮煮制，不需加鍋蓋。
8、另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟。
9、再放入西蘭花燙至半熟。
10、待平底鍋內(nèi)的豆腐湯汁煮至濃稠。
11、加入燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋。

八、菇鮮豆腐

食材：豆腐1塊、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、鹽少許、素蠔油適量、素高湯適量、水淀粉適量、西班牙橄欖油1湯匙（15ml）。

做法：
1、豆腐切塊，大小依個人喜好即可，我切的2cm左右的方塊。
2、香菇、胡蘿卜切丁。
3、鍋中倒放少許西班牙橄欖油。
4、油熱后放入香菇、胡蘿卜翻炒2-3分鐘。
5、倒入高湯煮沸，放入豆腐塊。
6、煮約5分鐘，加鹽、素蠔油調(diào)味。
7、最后加水淀粉勾芡即可。

九、菠蘿咕老豆腐

食材：老豆腐1塊、菠蘿半個、番茄沙司5湯匙（約75g）、水淀粉 2湯匙、姜、鹽1/4茶匙、糖1茶匙。

做法：
1、老豆腐洗凈，菠蘿切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡十分鐘瀝干水分。
2、老豆腐用廚房紙吸干表面水分，切成小塊。菠蘿切小塊。
3、鍋燒熱后放油燒熱，放入姜片小火煸出香味，撈出扔掉。
4、老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。
5、用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘。
6、倒入小半碗清水煮開。
7、倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。
8、倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。
9、最后倒入兩湯匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。