大米應(yīng)該怎么挑 ， 看了你就明白了 ， 大米也是有幾種不同的品質(zhì)喲 。
大米應(yīng)該怎么挑
【大米應(yīng)該怎么挑 看了你就明白了】大米是我國的主食之一 。 大米有秈米、粳米和糯米三類 。 大米品種較多、風(fēng)味各異 ， 但對其質(zhì)量的鑒別方法基本相同 。
今天小編就教大家如何選購大米怎樣鑒別新、陳、優(yōu)、劣 。
總的來講選購大米時(shí) ， 除了查看水分含量、有無雜質(zhì)及生蟲情況外 ， 主要須鑒別是新米還是陳米及質(zhì)量優(yōu)劣 。
一、如何辨別新米陳米
新米米粒有光澤 ， 透明度好 ， 有大米固有的清香味 。 手抓滑爽 。 米粒的腹部、基部、胚芽能保留部分或絕大部分 。 腹白（米粒上呈乳白色的部分）很小 。 米飯油潤可口、黏性好、味清香 。 陳米米粒沒有胚芽 ， 光澤較暗 ， 透明度差 ， 手抓大米時(shí)會粘上糠粉 ， 有陳米味 。 米飯口味較差 ， 腹白大的米黏性差 。 如有霉變 ， 可聞到霉味 。
二、辨別米質(zhì)優(yōu)劣
1.優(yōu)質(zhì)大米
優(yōu)質(zhì)大米色青白 ， 有光澤 ， 半透明 。 米粒均勻 ， 堅(jiān)實(shí)豐滿 ， 粒面光滑完整 ， 很少有碎米 ， 無爆腰（米粒上有裂紋） ， 無腹白（腹白是由于稻谷未成熟 ， 糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)） ， 無蟲 ， 不含雜質(zhì) 。 具有正常大米清香味 ， 滋味微甜 ， 無異味 。
2.次質(zhì)大米
次質(zhì)大米色澤呈白色或淡黃色 ， 透明度差或不透明 ， 米粒大小不均 ， 飽滿度差 ， 碎米多 ， 有爆腰和腹白 ， 粒面發(fā)毛、生蟲 ， 有雜質(zhì) 。 清香味不明顯或無味 。
3.劣質(zhì)大米
劣質(zhì)大米霉變的米粒表面呈綠色、黃色、灰褐色、黑色等 。 有結(jié)塊、發(fā)霉現(xiàn)象 ， 表面有霉菌絲 ， 組織疏松 。 聞之有霉變氣味、酸臭味、腐敗味或其他異味 。 口嘗有酸味、苦味或其他異常滋味 。
4.摻假大米
要注意識別不法商販將陳米、霉變大米或有害物質(zhì)非法摻入偽裝出售的大米 。 如用色素染綠大米 ， 稱其為“綠色食品”欺詐消費(fèi)者；用工業(yè)白蠟油、甚至用有毒的礦物油“拋光”大米冒充優(yōu)質(zhì)大米 ， 坑害消費(fèi)者 。
今天小編簡單向大家介紹了如何挑選優(yōu)質(zhì)的大米 ， 希望各位小伙伴趕緊拿著這些小經(jīng)驗(yàn)去實(shí)驗(yàn)吧！
推薦閱讀
- 扁桃體發(fā)炎治療偏方 扁桃體發(fā)炎怎么治療
- 蘋果通訊錄怎么恢復(fù)
- 優(yōu)盤打不開怎么辦
- 富貴竹葉子發(fā)黃怎么辦？富貴竹怎么水養(yǎng)？
- 仙人掌怎么養(yǎng)？仙人掌養(yǎng)殖的注意事項(xiàng)
- 君子蘭葉子發(fā)黃的原因-君子蘭爛根怎么辦？
- 驅(qū)蚊草是什么？驅(qū)蚊草怎么養(yǎng)？
- 怎么卸載adobe
- 怎么查看微信注冊時(shí)間
- 仙人球怎么養(yǎng)？仙人球防輻射嗎？