生姜切條 ， 大蒜切片或者切碎 ， 尖椒切圈 。 一般都是一個大蒜 ， 3-5條姜絲 ， 2-3個紅尖椒 ， 榨菜絲稍微切小段一點 ， 因為一包包的榨菜絲比較長
豬肉剁成肉末 ， 我一般喜歡用五花肉去皮后剁成肉末因為肥瘦相間的肉末更好吃~油鍋熱了后少許油炒肉末 ，
肉末變色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒鐘
加一大勺老干媽 ， 要是你的豆腐干很多可以酌情多加一點老干媽
加入少許生抽
翻炒均勻后加入豆腐干
豆腐干加好后可以先炒均勻
也可以放了榨菜絲后再炒均勻 。
混合均勻翻炒20秒左右將醬料拌均勻了
加少許水燜一會兒
燜一會兒是為了讓豆腐干更入味也讓TA煮熟..
出鍋前嘗一下味道 ， 因為老干媽是咸的而且榨菜絲也有味道 ， 前面還加了生抽 ， 要是淡了可以適量加點鹽 ， 加點雞精
出鍋后撒蔥花裝飾~
川菜魚香肉絲
用料
水發(fā)冬筍；豬里脊肉；木耳；紅椒；泡椒
做法
豬里脊肉洗凈切絲 ， 加鹽 ， 料酒 ， 醬油 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 和少許清水調(diào)勻腌10分鐘左右
冬筍 ， 黑木耳 ， 紅椒分別洗凈切絲備用
熱鍋上油 ， 油熱后倒入腌好的肉絲炒散至變色 ， 起鍋備用
鍋中余油再次燒熱 ， 下姜蒜末煸香 ， 倒入冬筍 ， 木耳煸炒 。 加一小把泡椒和少許泡椒水 ， 加紅椒略炒 。 倒入炒好的肉絲 ， 加入鹽 ， 醬油 ， 香醋 ， 糖 ， 和兩大勺番茄醬炒勻后起鍋即可
【簡單的家庭小炒菜譜 這些家常小炒好吃極了】
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