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杏鮑菇的做法大全家常菜視頻 杏鮑菇的家常做法大全( 四 )

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第三步：把紅綠辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香蔥切末 。
第四步：把晾涼的杏鮑菇撕成條 。
第五步：把蒜末、紅綠辣椒段放入杏鮑菇中 ， 再放入1勺鹽、半勺雞精、1勺辣椒粉 。
第六步：鍋中倒入少許食用油 ， 油溫?zé)廖辶蔁岬臅r(shí)候 ， 把熱油潑在辣椒粉和蒜末上 。
第七步：把香蔥、香菜放入盆中 ， 再放入2勺醋 ， 少許香油拌勻 。
第十道：干鍋杏鮑菇
具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材 。杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個(gè)、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克 。
第二步：將杏鮑菇用手撕成條 ， 五花肉切片 ， 青紅辣椒切條 ， 洋蔥切條 ， 蒜切片備用 。
第三步：將洋蔥鋪在干鍋底部備用 。
第四步：鍋內(nèi)倒入食用油 ， 然后放入五花肉煸炒至表面微黃 。
第五步：加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味 。
第六步：將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻 。
第七步：將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒 ， 然后加入鹽、味極鮮醬油 ， 接著在關(guān)火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入干鍋內(nèi) 。最后在爐內(nèi)點(diǎn)一塊酒精就可以開動(dòng)啦 。
杏鮑菇的做法推薦兩種即簡單又美味的家常杏鮑菇烹飪方法：
干煸杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇500克、尖椒2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半湯匙 。
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料 ， 杏鮑菇和尖椒洗凈 。
2.把杏鮑菇切成兩段 ， 再用手把杏鮑菇撕成筷子左右粗的條 。不要撕的太細(xì) ， 杏鮑菇炒制時(shí)還要縮水 。
3.蔥切蔥花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 ， 尖椒去蒂去籽 ， 切成絲 。
4.鍋加油燒熱 ， 下入花椒小火炸制 ， 將花椒小火炸至微焦 ， 將花椒撈出不要 ， 花椒要用小火炸制 ， 這樣能充分的把花椒的椒香味炸出來 。
5.下入蔥花、姜末、蒜片爆香 ， 再下入杏鮑菇大火煸炒（全程大火 ， 杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會(huì)糊掉） ， 將杏鮑菇煸炒成微黃色 。下入尖椒和鹽 ， 生抽 ， 大火翻炒均勻 ， 關(guān)火 ， 盛出裝盤即可 。
干炸杏鮑菇
材料：杏鮑菇2根、淀粉3湯匙、油鹽適量、五香粉1茶匙、椒鹽適量 。
烹飪步驟：
1.把杏鮑菇從中間切斷 ， 再用手撕成比筷子稍粗一些的條 ， 別太細(xì) ， 焯水時(shí)杏鮑菇會(huì)縮水 。
2.鍋內(nèi)加入水燒開 ， 下入杏鮑菇焯水 ， 將杏鮑菇焯水至變軟 ， 撈出 ， 放在冷水中投涼 ， 撈出 ， 用手稍攥一下水分 。
3.將杏鮑菇放在盆內(nèi) ， 加入鹽 ， 五香粉 ， 搬運(yùn) ， 再分次加入淀粉 ， 一邊用筷子攪拌 ， 一邊加淀粉 ， 拌至杏鮑菇每根之間都不互相粘連即可 。
4.鍋加油燒熱 ， 將杏鮑菇抖散下入 ， 用筷子把杏鮑菇劃散開 ， 不要一下都倒進(jìn)去 ， 那樣會(huì)炸成一團(tuán) ， 將杏鮑菇炸制定型 ， 把杏鮑菇撈出 ， 升高油溫 ， 下入杏鮑菇復(fù)炸 ， 將杏鮑菇炸制外表金黃 ， 把杏鮑菇撈出控油 ， 將杏鮑菇放在盤子內(nèi) ， 撒上椒鹽即可 。
杏鮑菇的做法家常做法蠔油手撕杏鮑菇

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