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野菜的吃法及功效
春天菜多，尤其是野菜，他們都有很好的預(yù)防疾病功效，但食用前一定處理好才可以，以免起到反作用，為了自己的身體健康，可要好好看看。

1吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用
一注意做到“不知不食”

注意做到“不知不食”，不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

二洗，三泡再食用

食用前野菜進(jìn)行完全清潔，洗凈后將野菜在清水中浸泡，不能少于兩小時。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。野菜本身口感感苦澀，魚腥草還會有腥味，經(jīng)過浸泡和過熱水后，腥味消失，口感也會變好。

10種野菜預(yù)防疾病非常管用

2
防胃癌：吃魚腥草

經(jīng)研究證實(shí)，魚腥草對癌細(xì)胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用于防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

咳嗽痰多：魚腥草洗凈（量多少隨人定），放入干凈的鍋里放水（水不要讓太多，若喝一碗放入兩碗清水）煮，煮開時放入適量的冰糖小火再煮五分鐘，關(guān)火。放涼了倒出汁水喝。有化痰之效。

【具體做法】
涼拌，將新鮮魚腥草冼凈，用開水略燙，加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、姜末、蔥汁、麻油等調(diào)味品拌勻。煮粥，將魚腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時放魚腥草適量，稍煮即可食用。

3
降血糖：吃馬齒菜

糖尿病雖然目前無法根治，平時多吃點(diǎn)馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫(yī)生們稱為餐桌上的“胰島素”

馬齒莧涼拌后有“天然抗生素”之稱，有皮炎濕疹的朋友可以常吃。另外馬齒莧做粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。

【具體做法】
【野菜的吃法及功效 10種應(yīng)季野菜及藥效】馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒。

4
降膽固醇：薺菜

體檢時不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高”，這時可以吃點(diǎn)薺菜。

【具體功效】
專家介紹，薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。

薺菜中維生素C和胡蘿卜素含量較高，是不錯的美容佳品，對面部皺紋有不錯的改善，有皺紋的一定不要錯過。另外平時多吃點(diǎn)薺菜，會讓整個人感覺神清氣爽。

【具體吃法】
薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……薺菜的每一種吃法都能完美的演繹出春天的生機(jī)盎然。

5
咽喉腫痛：金銀花

金銀花享有“藥鋪小神仙”的美名，它天性甘寒，善于清熱解毒，適合夏天。