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今天我給大家?guī)淼氖嵌嗟烙箢^的家常菜做法，一起和我來看看吧。
芋頭的家常菜做法
軟軟糯糯的香芋，不管是蒸還是煮，都超好吃！今天就教大家?guī)卓钕阌蟮拿牢冻苑ǎ?看著口水都快流下來~
排骨蒸芋頭

材料：
豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：
1、香芋去皮，切成末。
2、排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用。
3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油。
4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
椰汁香芋西米露

材料：
西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：
1、（煮西米露）接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用。
2、（蒸香芋）香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用。
3、（煮椰汁）把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
荔浦芋頭

材料：
芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油

做法：
1、將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2、將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;
3、坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
香蔥芋艿

材料：
芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油

做法：
1、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準。
2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用。
3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香。
4、再把芋頭放入翻炒。
5、加入水、鹽、糖燒開。
6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋。
7、最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
芋茸西米露

材料：
芋頭1個、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升

做法：
1、芋頭去皮洗凈后，切成丁放入蒸鍋內(nèi)，蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3放入攪拌機，進一步加工成芋茸。
2、鍋內(nèi)燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，不停攪拌，煮10分鐘，至中間只剩一個小白點后，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了。
3、把煮好的西米過冷水后撈出。
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)，攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火。
蜆肉香芋煲