蒜蓉粉絲蒸蝦
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蝦油爆香蒜末 ， 真的是又鮮又香 ， 吸收了蝦的鮮香和蒜香的粉絲味道好吃到難以言語！不說啦 ， 我好餓...
原料：
基圍蝦400克、粉絲1把、蒜5瓣、細(xì)香蔥2根、料酒1/2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、食鹽9克、黑胡椒粉2克、蝦油2湯匙
做法：
1、準(zhǔn)備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細(xì)香蔥
2、基圍蝦去殼去蝦線 ， 中間位置完全剖開 ， 然后把尾巴從剖開的地方穿過 ， 這樣就成為一個(gè)比較好看的尾巴朝上的蝦球 ， 擺在盤子里比較好看(嫌麻煩可以省略這步 ， 事實(shí)上我最后的擺盤也不漂亮)
3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)
4、蒜和香蔥分別切成末 ， 粉絲用溫水泡軟
5、泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子里 ， 撒上1克鹽(如果太長(zhǎng)可以減短一些)
6、鍋內(nèi)油燒熱后下入蒜末爆香(我用剝下來的蝦殼熬了蝦油 ， 爆蒜末的也是蝦油 ， 所以特別香)
【粉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單 多道粉絲菜譜的做法】7、蝦仁擺在粉絲上 ， 再倒上蒜末 ， 最后淋上少許料酒 ， 鍋內(nèi)水燒開后上鍋蒸3分鐘左右 ， 關(guān)火后再燜2分鐘左右 ， 出鍋后淋上少許蒸魚豉油 ， 撒上蔥花即可
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