1、首先我們把烙餅要用的面準備好 ， 還有植物油 ， 食鹽 。面粉放入玻璃碗里 ， 把溫水倒入面粉里 ， 一邊倒一邊用筷子不停攪拌 ， 面粉成棉絮狀 。
【手抓餅怎么和面 自己烙的就是香】2、揉成光滑的面團 ， 表面刷一層植物油 。這樣做是為不讓其中的水分蒸發(fā) ， 而使面團變干 。
3、覆蓋保鮮膜 ， 松弛1小時 。
4、松弛的時候 ， 我們來制作油酥 ， 60克植物油加燒至6—7成熱后倒入40克面粉里 ， 加少許鹽 ， 攪勻成油酥 ， 放涼備用 。
5、松弛好的面團取出 ， 稍微拉長 ， 用切面刀均勻的切成小份 。
6、取一個面團 ， 按扁用面杖搟成1毫米厚的面片 ， 淋上油酥 。薄薄一層 ， 抹勻 。
7、用折扇子的方式疊起來 ， 從一頭卷起 ， 成圓形 。
8、手掌按扁 ， 搟成圓形的手抓餅生胚 。把這樣的生壞放在油紙上 ， 再放入冰箱里第二天早晨直接放電餅鐺加熱就可以吃啦！
9、電餅鐺加熱 ， 刷上少許油 ， 放入生胚 ， 兩面煎至金黃 。
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