/ 食材 /
金針菇50g、水發(fā)香菇5朵、腐竹10g
油豆腐50g、雞毛菜100g
鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml
/ 步驟 /
1、水發(fā)香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā) ， 洗凈并去蒂 。 腐竹放入溫水中浸泡1小時(shí)至回軟并切成3cm長(zhǎng)的 斜段 。 雞毛菜擇洗干凈 。 金針菇洗凈 ， 切去根部 。
2、鍋內(nèi)注入素高湯（或清水）煮沸 ， 放入油豆腐、水發(fā)香菇、腐竹 ， 調(diào)成小火燜煮10分鐘 。
3、放金針菇煮3分鐘 ， 最后放入雞毛菜 ， 調(diào)入鹽即可上桌
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