今天我給大家?guī)淼氖悄瞎铣磁Ｈ獾淖龇?， 想吃的朋友下面和我一起學(xué)習(xí)做著吃吧 。
南瓜炒牛肉的做法
花姐有個盆友小A ， 不愛吃糯糯的東西 ， 什么燉到軟爛的芋頭、紅薯、南瓜 ， 統(tǒng)統(tǒng)入不了她的法眼 。
就家常菜來說 ， 炒南瓜和燉南瓜明明用的是同一種材料 ， 燉的吃不了幾口 ， 炒的清脆 ， 小A可就要“大開殺戒”了 。
▲ 做了好吃的蔥香芋艿 ， 有時被我自己獨自“包圓”~
問過她：難道你覺得燉南瓜不招人喜歡？
小A說：清炒嚼得干凈利落 ， 多爽！
花姐試了試 ， 把南瓜炒的像土豆絲一樣清脆——比土豆絲還多了一份特有的甜味！
不知道你們試過沒呢？從前南瓜牛肉一鍋燉 ， 今天一同清炒了去~
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RECIPE
南瓜絲炒牛肉
材料
青皮南瓜 1個 / 牛里脊 200g
大蒜 2瓣 / 淀粉 適量
調(diào)料
【南瓜炒牛肉的做法 南瓜這樣炒著吃棒極了】生抽 / 白砂糖 /鹽
▼ 1. 南瓜處理：花姐買了綠皮南瓜 ， 對于黃皮南瓜果肉相對緊實 ， 同時因為用于炒菜 ， 在挑選南瓜時 ， 盡量選擇嫩一些的 。
去皮切絲 ， 清水加1小勺鹽 ， 放入南瓜絲浸泡10分鐘 ， 去除淀粉 。 （和土豆絲同理 ， 為了讓它更脆 。 ）
▼ 2. 牛肉處理：牛里脊去除表面筋膜 ， 同樣切絲 ， 1瓷勺生抽、半瓷勺白糖 ， 少許清水 ， 用手抓勻 。
靜置20分鐘后 ， 加入適量淀粉和食用油 ， 抓勻 。
▼ 3. 牛肉滑油：鍋內(nèi)倒油 ， 油鍋三四成還未冒白煙之前 ， 放入牛肉絲滑10秒左右 ， 變色撈出備用 。
▼ 4. 入鍋翻炒：鍋內(nèi)留少許油 ， 爆香蒜末 ， 加入牛肉翻炒 。
加入南瓜絲 ， 快炒 。
翻炒至南瓜絲斷生 ， 出鍋前加少許鹽調(diào)味（不需太多 ， 牛肉已經(jīng)腌制過） 。
? 這是一道快手菜 ， 南瓜入鍋后炒一兩分鐘左右就足夠了 ， 要的是南瓜絲有清脆甘甜的口感 ， 炒過頭南瓜絲就會變的比較面了 。
▼ 5. 裝盤：盛出裝盤 ， 最后可撒少許蔥花點綴 。
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