苦瓜是一種解毒蔬菜，有人喜歡，有人也恨之入骨 。其實就算它再營養(yǎng)，可那苦味，誰受得了??！如果有能去除苦味的方法，相信大多數人都會愛上這味養(yǎng)生菜的 。
苦瓜的營養(yǎng)價值苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效 。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發(fā)熱有一定療效，而苦瓜干隨茶同飲，對降低血糖十分有效 。
吃點苦瓜，能敗火，中醫(yī)認為苦可以泄熱，可以固護陰液，刺激分泌胰島素作用 ?？辔兜氖称芳八幬锲湫远嗪疀觯煤螣?，以達平衡 。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病 。
【苦瓜怎么做能降低苦味 苦瓜不苦的小妙招】現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用 。
苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養(yǎng)學家和醫(yī)學家推薦為糖尿病患者的理想食品 。
如何降低苦瓜的苦味？方法一：去瓜瓤
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，去子后，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，可以有效去除部分苦味 。
方法二：混炒
把苦瓜跟其他的食材搭配一起吃，既能增強營養(yǎng)，不減少苦味 。如苦瓜辣椒，辣椒的辣味可適當降低苦味 。
方法三：鹽漬
切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味 。（www.zhichangShi.coM）
方法四：水漂
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失 。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜 。
方法五：冰鎮(zhèn)
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味 。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些 。
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